夏天一到，厨房就跟火焰山似的，一开火人就汗流浃背。这时候要再让我炖一锅油汪汪的老母鸡汤或者浓白鲫鱼汤，我是真没那个胃口，喝两口就觉得腻得慌。

我们家一到三伏天，灶台上常年不断的就是这几锅清汤。每天晚饭前喝上一大碗，整个人都通透舒坦了，比喝冰饮料解渴多了，关键是还不长胖！

第一锅：冬瓜薏米排骨汤（祛湿顶流）

冬瓜这玩意儿简直就是为夏天而生的。菜市场买的时候别切太小块，带皮带籽一起下锅，煮完那汤才够清甜。薏米得提前泡俩小时，排骨焯个水，所有东西往电饭煲里一丢，按个煲汤键就不用管了。

等满屋子飘出冬瓜那股子清香的时候，撒点盐就能喝了。这汤看着清澈见底，喝起来却特别润。我老公那种平时不爱喝汤的人，都能连干三碗。喝完上厕所都痛快，感觉身体里的湿气全被带走了。

第二锅：丝瓜鸡蛋菌菇汤（鲜掉眉毛）

要说快手汤，丝瓜绝对排第一。下班回家累得不想动，丝瓜削皮滚刀块，锅里少喷点油，把丝瓜炒到变软塌下去，这时候倒开水进去——记住一定要开水，汤瞬间就白了。

再扔一把平菇或者海鲜菇进去煮两分钟，最后淋上两个打散的鸡蛋液，哗啦一下蛋花飘起来就关火。这汤喝的就是一个“鲜”字，丝瓜自带的那种清甜，配上菌菇的滑嫩，鸡蛋还吸满了汤汁，一碗下去整个人都舒展了。关键从洗菜到出锅，十分钟都用不了。

第三锅：番茄豆腐豆芽汤（开胃解腻）

天热没胃口的时候，就靠这锅汤续命了。番茄一定要选那种熟透的、捏着有点软的，切成小丁，锅里少油炒出红红的沙来。这一步千万不能省，把番茄的汁水全炒出来，汤底才够浓郁。

然后加水，水开了把嫩豆腐切小块丢进去，再抓一把绿豆芽放进去，滚个两分钟就关火。撒上点葱花，淋几滴香油。喝起来酸酸甜甜的，豆腐嫩嫩的，豆芽脆脆的，口感特别丰富。有时候我懒得做饭，就这汤泡米饭，呼啦呼啦能吃两大碗。

这几样冬瓜、丝瓜、番茄，菜市场闭着眼睛都能买到，还便宜得不行。每天换着花样煮一锅，全家老小都爱喝。

反正我家自从入了夏，那些大鱼大肉的大补汤全退休了。就这几锅清清爽爽的素汤，每天饭前来一碗，既解了暑气，又把一天的水分补得足足的。不信你试试，喝完保准你明天还想喝！