步入盛夏，高温闷热、湿气缠身，很多人会出现口干烦热、食欲不振、浑身闷倦的情况。不少人为了省钱将就吃饭，顿顿咸菜白粥，越吃越没精神。

其实夏天不用昂贵补品，菜市场三种平价时令夏菜，清热降火、祛湿解暑、开胃解腻，常吃安稳度过三伏酷暑，身体清爽少生病。

茄子是夏季专属凉性蔬菜，清热凉血、消暑除烦，凉拌做法清爽少油，完美适配夏天燥热体质。

准备嫩长茄子、青椒、蒜末、生抽、香醋、香油、少许白糖。茄子洗净切掉头尾，整根放入蒸锅，水开后大火蒸十分钟，蒸至茄子软烂透芯后取出，放凉后手撕成均匀细条，沥干多余水分装入盘中。青椒洗净切成薄圈，铺在茄子上，再放上蒜末，淋入生抽、少许香醋，加一点点白糖中和口感、提鲜去腥，最后浇上一勺滚烫热油激发出香味，充分搅拌均匀即可食用。

营养亮点：

茄子清热解暑、清除体内燥热火气，低脂清爽，搭配青椒促进消化，改善夏季闷热上火、没胃口的问题。

蒲瓜又名葫芦瓜，是夏季冷门宝藏蔬菜，性质寒凉、利水祛湿，搭配鲜美的蛏子，鲜而不腻，解暑又滋补。

准备新鲜蒲瓜、鲜活蛏子、姜丝、葱花、食盐、少许料酒。蛏子提前用盐水浸泡两小时吐净泥沙，洗净后冷水下锅，加姜丝、料酒焯水，开口后立刻捞出剥出蛏子肉备用。蒲瓜去皮洗净，切成均匀薄片，热锅少油下入姜丝爆香，倒入蒲瓜片大火翻炒两分钟，炒至蒲瓜变软出水，放入蛏子肉继续翻炒一分钟，加少许食盐调味，翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅。

营养亮点：

蒲瓜利水清热、祛除暑湿，缓解夏季身体浮肿闷热，蛏子滋阴补水，荤素搭配，解暑同时补充身体营养。

长豆角是三伏天必吃的时令菜，健脾和胃、清热化湿，酿肉做法鲜香入味，专治夏季厌食、脾胃虚弱。

准备新鲜长豆角、猪肉末、葱姜水、生抽、淀粉、食盐。猪肉末中加入葱姜水、生抽、淀粉、少许食盐，朝一个方向搅拌上劲，腌制十分钟备用。豆角洗净去掉头尾，整根下入沸水焯水一分钟，捞出过凉水，将豆角从中间分开、不切断，把调好的肉馅均匀填入豆角缝隙中。热锅少油，放入酿好的豆角，中小火煎至两面金黄定型，加少许清水焖煮三分钟，收干汤汁即可出锅。

营养亮点：

长豆角清热祛湿、调理脾胃，改善夏天湿气重、腹胀乏力，搭配肉类补能饱腹，解暑又滋养身体。

夏天养生贵在顺应时节，这三种平价夏菜，家家户户吃得起，轻松告别暑热不适。很多人觉得夏天随便吃啥都一样，没必要特意吃时令菜，也有人坚信不时不食、应季而养，夏天少上火少生病。

你觉得夏季吃时令蔬菜，真的比乱吃补品更养人吗？