6月23日，2026年黑龙江省特色冷水鱼烹饪技能大赛在密山市航空公园正式开赛。锅铲翻飞、烟火升腾，来自全省13个市（地）的后厨“大拿”们纷纷亮出压箱底的绝活，一场关于冷水鱼的巅峰对决，就此上演。

本次大赛由黑龙江省总工会、鸡西市人民政府主办，鸡西市总工会、密山市人民政府承办。

活动开幕

赛场内：刀光鱼影，香气藏不住

“烹饪赛”率先打响。被誉为四大淡水名鱼之首的大白鱼，由组委会统一配发，每条1.5至2斤，鲜活上桌。拿到食材的那一刻，选手们的眼神立刻变得专注起来——清蒸、红烧、干炸、酱焖，没有套招，对评委味觉的“拿捏”全凭本事。每一刀的深浅、每一丝火候的掌控，都造不了假。

来自鹤岗代表队的余师傅选择了清蒸。“大白鱼本身鲜味足，清蒸最能还原它的本味，多一分调料都是多余。”话音未落，蒸锅里已腾起一阵白雾，葱丝、姜片的香气漫散开，引得旁边几位评委不自主地侧过头去。

兴凯湖劳模修养中心代表队的辛师傅则走了一条“养生路线”——“养生双线鱼丸汤”，以兴凯湖黑斑狗鱼为主料，搭配猴头菇，美味与养生兼得。几十年的掌勺功夫，让他站在操作台前格外从容。

赛场香气四溢

相比传统赛项，此次比赛的现场更像是一场冷水鱼的“奇思盛宴”。鳜鱼、鲟鳇鱼、乌苏里江大马哈鱼……各地选手带来了风格各异的冷水鱼种，并将龙江“九珍十八品”融入创新菜品，60分钟内必须完成从原料处理到摆盘上桌的全套流程，一分钟都耽误不得。

佳木斯代表队的选手胆子不小，将兴凯湖大白鱼与青花椒大胆搭配，麻辣椒香与鱼肉的鲜嫩竟意外相融，端上评委台的那一刻，几位国家级烹饪大师微微点头，看来分数不会低。

名厨同台竞技

赛场外：镜头对准“鲜”，流量变销量

赛场一侧的直播区同样热闹非凡。“全省直播销售员职业技能大赛”正同步进行，12地市选派的24名直播销售员们架起手机、打开补光灯，15分钟内要完成产品介绍、互动营销、下单引导一整套流程——节奏快、压力大，但个个精神头儿十足。

“家人们，我手边这道金黄酥脆的干炸鱼干，两天前还在兴凯湖中畅游！”来自鸡西的参赛选手声音洪亮、语速流畅，屏幕里的点赞数噌噌往上涨。评委席上，五位评委一边根据直播营销方案、话术表达、产品链接挂载完整度认真打分，一边忍不住笑了起来：“这架势，气势不输职业卖货主播。”

直播区比拼同样精彩

走出竞赛区，航空公园的特色产品展销区又是另一番人间烟火。13个市（地）展台各有特色，黑土优品、九珍十八品琳琅满目，蜂蜜、杂粮、湖虾整整齐齐摆了一排又一排。密山本地非遗代表性传承人现场展示鱼皮画技艺，引来游客驻足围观。

更让人意外的惊喜还藏在现场：只需拍摄大赛图片或视频，带上“迎旅发来密山，相约兴凯湖畅游黑龙江”标签发布到网络平台，就能免费撸一串俄罗斯大串。这波操作，既接地气，又赚足了流量。

展销区人气火爆

赛事背后：一条鱼，游向全国餐桌

一场赛事，为何能引来这么多人？答案或许藏在食材本身。

说起鱼，密山市农机和畜牧水产技术服务中心副主任刘生很有发言权：“大白鱼全国都有，但兴凯湖的水温水质让鱼肉质紧实，而且兴凯湖是沙底，以秀丽白虾为食的特性，让兴凯湖白鱼不沾土腥味，这是其他水域所不具备的优势。”在他看来，本次大赛以技能竞赛赋能冷水鱼全产业链发展，搭建了技艺交流、人才培育、品牌推广、产业融合的综合平台，对于持续叫响“龙江冷水鱼”核心公共品牌，意义深远。

鸡西市商务局副局长王海燕介绍说：本次大赛及配套活动采取“3+3+3”架构设计，即3项核心技能赛事、3大文旅互动活动、3项经贸配套活动，全面契合“以赛促技、以文塑旅、以贸兴产”核心目标，推动技能比拼、文旅传播、产业发展、商贸合作、消费激活全方位融合，积极助力龙江特色冷水鱼产业高质量发展。

眼下，第八届黑龙江省旅游产业发展大会召开在即，兴凯湖大白鱼作为鸡西一张叫得响、拿得出手的城市名片，正借着这场赛事的东风，游向更广阔的舞台。

打卡领串

赛场内，烟火气与竞技感并存；赛场外，匠心与创新同台生长。一条兴凯湖大白鱼，游过赛场、游进屏幕、游向全国餐桌，也游出了龙江冷水鱼产业振兴的新气象。

正如大赛主题所言——“兴凯湖畔展匠心，龙江鱼宴香万里”。鱼刚下锅，这份香气，渐渐飘远……

记者 刘心杨