原创莲藕和它是绝配！不炒不炸，蒸一蒸焖一焖，孩子一口一个吃得香_旅游资讯

创始人

2026-06-24 12:33:48

今天分享道纯素菜，莲藕搭配油面筋，莲藕做成泥塞进面筋里，做出来像素狮子头。在热汤里咕嘟几分钟，面筋吸饱番茄和平菇的鲜气，咬一口满嘴汤汁，软糯鲜香，特别解馋。做法分享给大家，家里有老人小孩的一定要试试~

什锦面筋煲

【食材】

油面筋、莲藕、番茄、毛豆、平菇、盐、生抽、松茸调味料、水淀粉

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，用擦丝器刨成细藕泥，挤掉多余水分，后面塞肉不容易散。

2，准备几个油面筋，用筷子戳一个洞，把藕泥一点点贴着内壁塞进去，不要塞得太死，留一点空间，口感才软糯。

3，放入蒸笼，水开后大火蒸5-8分钟，先把面筋蒸软，等下入锅煮更省时间，容易入味。

4，把番茄切块，平菇撕成小朵。

5，热锅凉油，先下入番茄块和平菇翻炒。

6，接着放入毛豆，加入生抽、盐、少许松茸调味料提鲜。倒入半碗开水煮开。

7，蒸好的油面筋捞出来下入锅里，盖上锅盖中小火多焖一会儿。

8，最后倒入少许水淀粉，大火翻匀勾芡，这道菜就好了。

这样做的面筋煲颜色通红诱人，看着就很有食欲。面筋外面软滑，里面塞的藕泥清甜糯口，配合番茄酸甜的汤，特别下饭。有菜有汤，热气腾腾煮一锅，全家人都爱吃。

小贴士：

1，藕泥里可以根据个人口味加一点点胡椒粉，味道更有层次。

2，勾芡的时候不要太稠，留一点点汤汁用来拌饭才香。

3，藕泥挤出来的水不要倒掉，里面都是淀粉，用来煮粥或者勾芡都很不错。