6月阳光充足、气温适宜，是孩子长个的黄金时期。在这个阶段，孩子的身体对营养的需求更为迫切，而健脾开胃、促进营养吸收是关键。下面就为大家详细介绍8道适合孩子在6月食用的开胃菜做法，助力孩子健康成长。

一、韭菜豆芽炒肉

【食材】

豆芽 、韭菜、五花肉、小米辣、蒜末

【做法】

1、五花肉少油下锅煸炒出多余的油脂，下辣椒蒜末炒香，翻炒片刻后加生抽蚝油炒出酱香；

2、然后下豆芽，大火炒软后下韭菜段，加适量盐鸡精调味，大火翻炒30秒左右即可出锅。

二、柠檬手撕鸡

精准食材

主料：大鸡腿2个（450g）

辅料：柠檬半个、香菜2根、蒜末15g、小米辣2个、辣椒面6g、熟白芝麻5g

调味：姜片5g、料酒10ml、生抽15ml、蚝油8ml、陈醋12ml、白糖4g、热油适量

做法步骤

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片、料酒，大火煮20分钟，捞出立刻放入冰水中浸泡，让肉质收紧。

2. 放凉后的鸡腿顺着纹理撕成细条，装入大碗备用。

3. 碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻，淋入滚烫热油激出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌成酸辣料汁。

4. 把料汁、柠檬片、香菜段一同倒入鸡丝中，充分抓匀，冷藏静置片刻再食用，味道更浓郁。

三、鲜香肉末土豆

食材：土豆、猪肉、小米辣、大葱、大蒜

做法

1、土豆削去外皮切成小丁；猪肉剁成细腻肉末；葱、蒜分别切末，小米辣切圈备用。

2、热锅倒入食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，加入肉末快速划散，放少许老抽翻炒上色。

3、倒入土豆丁一同翻炒，接着加一勺生抽、一勺蚝油、食盐和胡椒粉，再倒入一碗清水，小火焖煮五分钟。

4、最后撒上葱花、小米辣，再翻炒一分钟就可以出锅。

四、虎皮青椒

食材：薄皮椒6根，蒜末。

做法：

1、调个料汁：少许盐＋半勺糖＋2勺生抽＋1勺老抽＋1勺醋＋1勺淀粉＋半碗清水调匀。

2、薄皮椒洗净沥干水分轻轻拍扁，油热放入青椒小火煸炒至表面呈虎皮状加入蒜末翻炒均匀，倒入料汁旺火翻炒至汤汁浓稠即可。

五、咸蛋黄烧卖

准备食材：咸蛋黄、猪肉馅、馄饨皮（或烧卖皮）、香葱、姜、蚝油、生抽、白胡椒粉、芝麻油、淀粉。

做法步骤：

1、准备适量咸蛋黄，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出用勺子压碎成细沙状备用。香葱切葱花，姜切末备用。

2、将新鲜猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺芝麻油、1勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

3、把压碎的咸蛋黄倒入肉馅中，轻轻搅拌均匀，使咸蛋黄均匀分布在馅料里。

4、取一张烧卖皮（或馄饨皮），放入适量肉馅，双手虎口收紧将皮捏成烧卖的形状，顶端稍微敞开，依次包好所有烧卖。

5、蒸锅中加水烧开，将烧卖整齐码入蒸笼，水开后大火蒸8-10分钟，直到烧卖熟透，馅料香味四溢即可。

6、出锅后可根据个人喜好撒上少许葱花点缀，趁热享用，咸香软糯，鲜味十足的咸蛋黄烧卖就完成了。

六、口蘑蛋花汤

准备食材：口蘑、鸡蛋、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、准备6-8个新鲜口蘑，去掉根部泥沙，用清水冲洗干净后切成薄片。葱切葱花，姜切成细丝备用。

2、打两个鸡蛋入碗中，加入少许盐，搅打均匀备用。

3、起锅烧水，水开后放入口蘑片，煮约1分钟至变软，撇去浮沫，让汤汁清澈。

4、加入姜丝，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、将打散的蛋液沿锅边缓缓倒入，用筷子轻轻推动让蛋液形成漂亮的蛋花。

6、若喜欢汤更浓稠，可取少量淀粉加水调开，倒入锅中搅拌均匀，汤汁微微浓稠即可。

7、最后撒上葱花，关火出锅，一碗清香鲜美的口蘑蛋花汤就做好了。

七、西兰花炒香菇

准备食材：西兰花、香菇、胡萝卜、蒜、食用油、盐、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、准备一颗西兰花，切成小朵，用清水冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。香菇去根，清洗干净后切成片；胡萝卜去皮，改刀切片备用。蒜剥皮，拍碎切末。

2、起锅烧水，水开后放入少许盐和几滴食用油，先下西兰花焯烫约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入蒜末，小火炒香，倒入切好的香菇片，翻炒至香菇微微出水、变软。

4、放入胡萝卜片，翻炒均匀，再倒入焯好水的西兰花，大火快速翻炒。

5、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，继续大火翻炒均匀，让调味料充分裹匀食材。

6、翻炒约1分钟，待西兰花翠绿、香菇入味即可关火盛出装盘。

八、清炒芹菜

食材：芹菜、大蒜、干辣椒

做法：

1. 芹菜洗干净，老筋撕掉（不然塞牙），斜刀切段。

2. 锅里油热，放蒜末和干辣椒爆香。

3. 倒芹菜大火快炒，别久煮，保持脆嫩。

4. 出锅前再放盐，这样芹菜不出水，颜色翠绿。

这8道开胃菜营养丰富、口感鲜美，能有效健脾开胃，让孩子在6月这个长个关键期更好地吸收营养，个子蹭蹭长。家长们不妨动手做给孩子尝尝吧！