在忙碌的生活中，很多女性总是习惯为家人付出，却常常忽略了自己。其实，关爱自己从饮食开始。今天就为大家带来 8 道富含天然碱性成分的美食，它们不仅能补充雌激素，还能让你越吃越显年轻。

一、包菜肉丝

【食材】

包菜、瘦肉、干辣椒

【做法】

1、将买回来的瘦肉切丝，放入姜，蒜，胡椒粉，生抽，豆瓣，米酒，淀粉抓匀，腌制10分钟备用；

2、包菜切丝，干辣椒切段，准备花椒、豆瓣和葱段，热锅热油将瘦肉滑熟，捞出备用；

3、放入准备好的干辣椒、花椒、蒜、豆瓣炒出香味，放入包菜翻炒均匀，加入生抽炒熟。再倒入瘦肉。加入葱段来上适量的盐和味精，翻匀即可出锅。

二、酸辣虾滑

准备食材

手打虾滑一袋、金针菇、粉丝、蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐

详细制作步骤

1. 准备配菜：粉丝用温水提前泡软剪短；金针菇去根，撕开清洗干净备用。

2. 调酸辣料汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，淋上滚烫热油激发出香味。接着加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、半碗清水，搅拌均匀备用。

3. 煮制配菜：锅中烧水，水开后放入金针菇焯水1分钟，捞出铺在碗底，再铺上泡软的粉丝。

4. 煮虾滑：锅中水再次烧开，把虾滑挤成小块下入锅中，中小火煮至虾滑全部浮起、变色熟透。

5. 捞出装盘：煮好的虾滑捞出，铺在粉丝金针菇上面。

6. 熬制汤汁：把调好的酸辣料汁倒入锅中，小火煮开煮出香味。

7. 淋汤入味：煮好的酸辣汤汁直接淋在虾滑和配菜上。

8. 点缀出锅：撒上少许葱花和白芝麻点缀，拌匀即可开吃，酸辣过瘾、一口停不下来。

三、蒜香椒盐排骨

准备食材

猪前排500克、大蒜1头、葱花适量、小米辣2个、生姜3片、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺、椒盐粉2勺、白胡椒粉少许、食用油适量

详细制作步骤

1. 排骨剁成小块，放入清水中浸泡25分钟，泡出全部血水，反复换水清洗，直到水质变清，最大程度去除腥味。

2. 洗净的排骨沥干所有水分，放入大碗中，加入姜片、2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉，充分抓拌均匀。

3. 加入2勺玉米淀粉，再次抓拌，让每一块排骨都均匀裹上一层薄粉，锁水保嫩，腌制20分钟入味。

4. 大蒜切成蒜末，小米辣切圈，葱花切好备用，蒜末分两份，一份腌制用，一份最后翻炒用。

5. 锅中倒入多一点食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的排骨，中小火慢炸。

6. 炸至排骨定型微黄后，翻面继续炸，全程炸8分钟左右，炸至排骨金黄酥脆、熟透捞出；油温升高后，再次下入排骨复炸30秒，口感会更酥脆。

7. 锅中留少许底油，放入剩余蒜末、小米辣圈，小火炒出浓郁蒜香味。

8. 倒入炸好的排骨，加入两勺椒盐粉，开大火快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹满椒盐蒜香。

9. 翻炒均匀入味后，撒上一把葱花，关火出锅，外酥里嫩，越啃越香，解馋又下饭。

四、双椒茄子

食材：茄子、小米椒、青椒、大蒜、盐、淀粉、白糖、生抽

做法：

1、茄子洗净切片，加盐腌出水分。

2、挤干水分，加入淀粉抓拌均匀。

3、把茄子炒熟后盛出备用。

4、油热加入青椒、小米椒、蒜末炒香

5、倒入茄子翻炒，加入半勺生抽和白糖，翻炒均匀即可。

五、虾滑拌黄瓜

准备食材：虾滑、黄瓜、蒜、小米辣、香菜、花生米。

做法步骤：

1、准备一根黄瓜，清洗干净，用刀拍散后改刀切成小块，放入碗中，加入1勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，杀出多余的水分。

2、准备一个料碗，放入蒜末、小米辣圈、白芝麻，起锅烧油，油热后淋在上面，激发出香味。

3、碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许白糖和香油，用勺子搅拌均匀备用。

4、起锅烧水，水开后转小火，用勺子将虾滑一勺一勺下入锅中，煮至虾滑全部浮起后捞出，过一遍凉水，沥干水分。

5、将腌好的黄瓜攥干水分，和煮好的虾滑一起放入大碗中，倒入调好的料汁，再放入香菜段和花生米，翻拌均匀即可装盘。

六、瘦肉葱花煎蛋

准备食材：猪瘦肉、鸡蛋、小葱。

做法步骤：

1、准备一小块瘦肉，清洗干净后剁成肉末，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽，抓拌均匀腌制10分钟。准备几根小葱，摘洗干净后切成葱花。

2、准备一个大碗，打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散。将腌制好的肉末和切好的葱花一同倒入蛋液中，加入少许盐调味，再次搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后，将混合好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻摊平，开中小火慢煎。

4、煎至蛋液底部凝固、边缘金黄后，翻个面继续煎，直到两面都呈金黄色，里面的肉末熟透，即可关火出锅。

七、豆角新蒸菜

准备食材：豆角、五花肉、蒜末、姜片、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖。

做法步骤：

1、准备一斤豆角，去掉两头和老筋，清洗干净后对半切开，沥干水分备用。准备一小块五花肉，改刀切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入豆角焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样豆角颜色翠绿，口感更加鲜嫩。

3、起锅烧油，油热后放入五花肉，小火煸炒至微微出油，加入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。

4、放入焯过水的豆角，大火翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许白糖，继续翻炒，让调料均匀裹在豆角和肉片上。

5、加入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖5分钟，让豆角充分吸收肉香和调料味道。

6、开盖收汁，撒入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

八、毛豆炒肉

食材准备：

新鲜带壳毛豆剥出豆粒约300克（或者直接买现成的毛豆仁，但带壳现剥的更嫩甜），猪前腿肉150克（带点肥更香），红线椒2根（配色用，怕辣可以换成不辣的红甜椒），蒜瓣3颗，生姜一小块，生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉、盐、白糖、食用油适量。

制作过程：

1. 处理毛豆：烧一锅开水，水开后滴入几滴食用油和一小撮盐（这是毛豆保持翠绿不发黄的秘诀），倒入毛豆煮3-4分钟，煮到断生后立刻捞出冲凉水，沥干备用。这一步叫焯水，能去除豆腥味，也缩短后续翻炒时间。

2. 腌制肉片：猪肉切成薄片，再改刀成指甲盖大小的小片。加入半勺生抽、少许白胡椒粉、半勺玉米淀粉，用手抓匀，直到肉片表面发黏，最后淋入半勺食用油封住水分，腌制10分钟。加淀粉和油是让肉片嫩滑的“双重保险”，千万别省。

3. 备辅料：红线椒切圈，蒜和姜都切成碎末。不能吃辣的朋友把辣椒籽去掉，辣度会降低大半。

4. 滑炒肉片：锅烧热，倒比平时炒菜多一点的油，油温五六成热（油面微微冒烟）时下肉片，快速划散，看到肉片变色立刻盛出，这一步叫“滑油”，能锁住肉汁，炒出来才嫩。

5. 合炒调味：锅中留底油，爆香姜蒜末，倒入红线椒圈煸炒出香气，接着下入沥干水分的毛豆，中火翻炒约1分钟。倒入滑好的肉片，加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，转大火快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。尝下咸淡，按口味补盐，炒匀即可出锅。

女性朋友们，别再亏待自己了，花点时间为自己做这些美食，让自己由内而外散发年轻光彩！