原创一道清新素菜，五分钟出锅，清脆爽口又解腻，现在吃正当时_旅游资讯

创始人

2026-06-23 14:25:21

去菜场看到新鲜的荷兰豆和草菇，买了一点回家做道家常菜，这道菜我经常做给家人吃，颜色好看，口感丰富。草菇肉乎乎，吸满汤汁比肉还鲜；荷兰豆清脆微甜，加上百合的软糯，一盘子下肚肠胃特别舒服。做法简单，分享给大家~

草菇炒荷兰豆

【食材】

草菇、荷兰豆、鲜百合、胡椒粉、松茸一品鲜、牛肝菌油、味精、食用油

【具体做法】

1，荷兰豆掐掉头尾的尖尖，撕掉老筋，洗净后放在一边备用。

2，鲜百合剥成一片片，洗掉泥土。草菇洗干净后在顶部切上花刀，容易入味，切好后用厨房纸吸干表面水分，待会下锅不会溅油。

3，热锅凉油，放入草菇。中小火慢煎，煎到草菇表面微黄，香味出来。

4，接着淋入适量的松茸一品鲜，撒上一小勺胡椒粉。大火翻炒均匀。

5，倒入洗好的荷兰豆，转大火快炒。看到荷兰豆颜色变深、断生，先盛出来。

6，换一个干净的炒锅，倒一点牛肝菌油加热。

7，把刚才炒好的食材重新倒回锅里，放入鲜百合。百合不需要久炒，稍微翻两下保持脆嫩的口感最好。

8，起锅前撒入少许味精提鲜，关火拌匀就可以装盘了。

这样炒出来的菜色泽翠绿，草菇鲜滑，百合清甜，特别开胃，不爱吃菜的孩子看到这一盘菜也能吃下不少。

小贴士：

1，草菇切花刀不仅为了好看，更重要能让菌菇内部更快受热，缩短烹饪时间。

2，荷兰豆和百合都讲究一个“脆”字，全程动作要快，大火快炒出的颜色更漂亮。

3，家里没有牛肝菌油，用普通植物油也可以，香味会稍微逊色一点。