“咱们大庄科香椿依山栽种、自然原生，全新推出的本土香椿酱保留原生鲜香，同时推出微辣、原味两款口味，适配不同人群食用需求……”近日，大庄科乡首款自研香椿酱正式上线乡创电商直播间，完成线上首发。昔日春日里限时尝鲜的红油香椿，在今年完成“华丽变身”，从单一鲜菜变身特色调味佳品，正式迈出从“一季飘香”到“四季留香”的转型步伐，成为端午假日餐桌上必不可少的美味。

直播现场，大庄科乡沙塘沟村第一书记杨昕、东王庄村党支部书记王有军化身本土好物推荐官，沉浸式推介家乡特色农产品。二人现场开盖直观展示香椿酱鲜亮色泽、详细拆解标准化制作工艺流程、亲身试吃分享独特风味……借助直播流量让屏幕另一端的人们了解乡域山野好物，也让更多人看见当地香椿产业转型升级的全新变化。

大庄科乡得天独厚的山水林土条件，孕育出品质上乘的红油香椿。香椿芽红嫩肥硕、香气绵长、纤维细腻，吃起来脆嫩爽口、鲜味纯粹，是远近闻名的时令山珍。但仅依靠春季鲜芽采摘，每年仅有短短半月上市期，保鲜期极短、长途储运难度大，优质山野物产深陷一季产出、短期热销、过期归零的困境，丰富的资源优势难以转化为持续的经济优势。

今年大庄科乡提前统筹规划、精准布局，专门划定优质香椿专属种植片区，定点预留培育高品质香椿，优选头茬饱满嫩芽作为加工原料，首次创新启动香椿酱深加工项目。在专业公司的生产线上，新鲜原生态香椿历经精细清洗、控水沥干、均匀切配、慢火匠心熬煮、科学配比调味、无菌密封灌装等十余道精细工序，完成华丽变身，彻底打破季节与形态桎梏。

产业升级带来实打实的增收成效。“本次项目共计投入3000斤优质头茬香椿，加工生产5000箱香椿酱，相较于直接售卖生鲜香椿，本次深加工产品预计带动销售额增收19万元。”沙塘沟村第一书记杨昕介绍道，一罐小小的酱料，切实让村民看到了农产品深加工的增收潜力。

目前，这款香椿酱已正式纳入红色大庄科特色农产品体系，与本地红色研学、红色文旅、乡村休闲旅游深度绑定、双向赋能。线下，香椿酱进驻大庄科红色教育基地、研学驿站、精品民宿、乡村商超，成为游客研学打卡、休闲游玩的首选乡土伴手礼；线上，依托直播带货、电商平台、社群矩阵全域推广，构建起线上引流、线下体验、全域热销的产销新格局，让红色文旅流量精准转化为乡村产业增量。

一罐香椿酱，折射出大庄科乡深耕本土生态资源、延伸农业产业链条、推动农文旅深度融合的乡村振兴实践。“大庄科乡将以此次创新为切入点，带动全乡各色农产品拓展领域、提升产品附加值，持续丰富特色农产品矩阵，让更多一季山珍变身四季好物，以特色产业提质增效，持续赋能乡村全面振兴，带动群众稳定增收。”大庄科乡党委副书记陈磊说。

来源：北京号

作者: 北京延庆官方发布