剥开青翠的粽叶，乳白色的糯米间镶嵌着金黄色的奶皮子，油脂微渗，色泽诱人。咬上一口，糯米清香与浓郁奶香在唇齿间交融，甜而不腻……今年端午节，区域公用品牌锡林郭勒奶酪包进了粽叶，奶皮子粽子、奶豆腐粽子成了市场新宠，草原的醇厚奶香为中华传统节日增添了一道独特风味。

端午前夕，记者走进苏老大食品有限公司生产车间，浓浓奶香扑面而来，工人们正忙着包制奶皮子粽子。总经理苏剑拿起一个刚出锅的粽子介绍道：“这款粽子无需额外加糖，依靠蜜枣、红枣与奶皮子自身的甜度与奶香自然融合，口感层次丰富，甜香恰到好处。”

这家以饺子产品见长的食品企业，今年首次“跨界”试水粽子品类，光是研发就花了两个月的工夫。“最难的是火候把控！”苏剑坦言，奶皮子煮久了会在粽子里融化，时间短了糯米又熟不透。反复试验后，他们终于在口感与形态间找到了平衡点，推出奶皮子粽子和奶豆腐粽子两个品类。

好味道来自好原料。企业选用的奶酪，均来自希牧赛、颂达来等锡林郭勒奶酪区域公用品牌授权经营主体。奶酪严守16℃恒温下48小时自然发酵，蛋白质含量达3.6%以上，乳脂含量达4%以上，各项品质指标远超全国平均标准。

截至端午节前一天，该公司奶粽子线上线下销售额已超40万元，线上销售地涵盖北京、上海、天津、深圳等地及呼和浩特、包头等城市，市场反响超出了预期。工人邹艳丽边忙着打包边说：“这几天订单量很大，每天最少要做2000多个奶皮子粽子。”

在锡林浩特市各大商超，奶粽子被摆放在了粽子售卖区的“C位”，吸引顾客驻足选购。“今年特地来尝尝鲜，以往端午都是吃红枣粽和蜜枣粽，今年想换个草原奶味的！”顾客马丽灵说。

奶粽子不仅是端午经济的火爆单品，更是锡林郭勒奶酪区域公用品牌延伸价值的体现，丰富端午节饮食文化的同时，也打通了“从牧场到餐桌”的增值路径。锡林郭勒盟品牌建设促进中心综合科科长田振华说：“奶粽子结合了中国传统民俗与草原饮食文化，是文化融合、产品创新、市场破圈的尝试。一方面打破了传统粽子口味同质化的瓶颈，把草原奶香融入端午民俗。另一方面借助端午消费的契机，让传统奶食走向更广阔的市场。”

今年，锡林郭勒盟将以传统奶食为基础，围绕中秋、元宵等传统节日持续推出创新产品，并向烘焙、零食、伴手礼等赛道延伸，在品牌跨界上深度探索“奶酪+文旅”“奶酪+民俗”“奶酪+餐饮”“奶酪+文创”等融合模式。

记者：姜文慧 刘斯琦

编辑：孟丽鹏

校对：张楠