今儿夏至，一年里白天最长的一天。往后气温一天比一天高，闷热难受，不少人没胃口、浑身发懒。老辈人讲究顺时节吃东西，不用花大价钱，这三样家常食材一定要安排，代代传下来的习俗，可别丢了。

头一宝：夏至凉面

老话说"冬至饺子夏至面"。这时候新麦子刚收，新面磨出来闻着就香。天热没胃口，大鱼大肉吃不下，一碗凉面比啥都顺口。

面条用鲜切面或者手擀面都行。锅里水宽一点，煮到八分熟就捞别煮太软，凉面要筋道。捞出来过凉白开，边过水边用筷子挑散，面条根根分明不黏连。沥干了放大碗里。

菜码备上：黄瓜切丝，绿豆芽焯水过凉，香菜切段，蒜捣成泥。调碗汁：蒜泥加生抽、香醋、一点点盐和糖，搅匀了。面条上铺菜码，浇汁，滴两滴香油。

吃的时候拌开，面条滑溜，菜码脆爽，酸香开胃。老人说"吃过夏至面，一天短一线"，吃了这碗面，日子就顺顺当当往下过了。

第二宝：丝瓜

夏至湿热重，人容易口干、身上黏腻。丝瓜就是夏天天然的润燥菜，家家户户买得起，清炒做汤都好吃。

丝瓜两条，去皮切滚刀块。鸡蛋三个打散。锅里油烧热，蛋液倒进去炒成嫩块盛出来。底油爆香蒜末，下丝瓜大火翻炒，看到丝瓜变软、微微透明出水了，倒回鸡蛋，撒盐翻匀出锅。

全程大火快炒，别盖锅盖，一盖丝瓜就发黑，颜色不好看。丝瓜汁水多，清甜味全在汤里，拌饭吃能扒拉两碗。天热没胃口的时候，这盘菜最顶用，清润补水不油腻。

第三宝：苦瓜

夏至心火旺，容易上火烦躁、睡不踏实。老话讲"夏日吃苦，胜似进补"，苦瓜清火一绝。

苦瓜一根对半切开，用勺子把里面白瓤刮干净，那层是苦味最重的，刮干净了苦味能减大半。切薄片，撒一勺盐抓匀腌十分钟，杀出的绿水倒掉，再冲一遍，苦味基本就去得差不多了。

鸡蛋三个打散。锅里油热先炒蛋，盛出来。底油爆蒜末，下苦瓜大火快炒，看到苦瓜变色变软，倒回鸡蛋，撒少许盐翻匀出锅。

苦瓜脆嫩，回甘明显，配上鸡蛋的香嫩，一点不觉得难吃。常吃苦瓜，嘴不容易发苦，脸上也不爱长痘，夏至吃它正对路。

这三宝凑齐了就是夏至的一顿饭。凉面当午饭，丝瓜炒蛋和苦瓜炒蛋当晚饭，花不了几个钱，却把老规矩过全了。老祖宗传下来的节气吃法，讲究的就是应季而食，不是非得山珍海味。

趁着夏至，给家人做上这几样，传承好老传统，整个夏天少上火少难受。一家人围着桌子吃得顺口，比啥都强。