地处皖北的宿州，饮食兼具中原厚重与江淮鲜醇，街头巷尾扎根一批传承数十年乃至百年的老字号，涵盖早餐汤点、卤味硬菜、传统糕点、羊汤面食，不少店铺手握非遗手艺。来宿州旅游，避开景区流水线商铺，循着烟火气打卡这七家老店，从清晨暖胃早点到正餐特色卤味一站式尝遍，读懂古宿城质朴醇厚的饮食底蕴。

第一家大众饭店（顺河路老店），宿州近百年早餐标杆，区级非遗埇桥包子传承门店，三代手艺人坚守老味。凌晨五点开门，主打熬足八小时的 SA 汤，老鸡、猪骨搭配二十余种香料慢炖，汤色清亮无浮油，冲入蛋液滑嫩鲜香，胡椒香气温润不呛口。手工豆芽包子皮薄馅足，面皮发酵松软，肉馅鲜爽解腻，搭配水饺干湿兼顾。门店藏在老巷，陈设朴素，每日中午食材售罄便打烊，多年来定价亲民，是老宿州人代代不变的晨间选择。

第二家韩家符离集烧鸡总店（符离集镇），符离集烧鸡创始老字号，省级非遗美食代表，距今百年历史。遵循十五道古法工序，本地麻鸡上色油炸，搭配十八味中药材老卤焖煮，成品金黄油亮，肉质酥烂脱骨，肉香裹挟淡淡药香，肥而不腻，连骨头都浸满卤汁。每日清晨出炉第一锅风味最佳，可现撕即食，也能真空打包作为伴手礼，从古至今都是宿州宴席、逢年过节必备硬菜。

第三家栏杆陈计财牛肉店（栏杆镇老街），传承百年卤牛肉老字号，皖北特色卤味名片。选用本地散养黄牛，文火慢卤数小时，成品色泽红亮，肉质紧实不柴，纹理清晰，咸香入味无腥膻。本地人吃法多样，切薄片蘸蒜泥佐酒，或是夹烧饼、配 SA 汤食用，老少皆宜。店铺坚守不加多余添加剂，只靠老汤沉淀风味，不少市区食客专程驱车前往采购，是乡镇出圈的老牌美食。

第四家李记芝麻烧饼（木牌坊巷老店），经营三十余年民间面点老字号，宿州人早餐标配。老式炭炉恒温烘烤，面团分层起酥，表面铺满白芝麻，分咸香原味与微辣两种口味。刚出炉的烧饼外皮酥脆掉渣，内里松软带麦香，撕碎泡进油茶、SA 汤里吸满汤汁口感更佳。小摊位置隐蔽，每日限量烤制，上学孩童、通勤上班族常年排队，几块钱便能饱腹，承载几代人的童年记忆。

第五家刘记万盛糕点坊（灵璧游集），清代光绪年间流传至今的非遗糕点老字号，主打传统蜜三刀、羊角蜜。选用精制面粉、芝麻、麦芽糖手工熬制，蜜三刀裹满白芝麻，软糯香甜不齁腻；羊角蜜外皮覆糖霜，内里馅料绵密。全程遵循古法慢炸慢熬，无工业甜味剂，口感温润适口，逛街途中当作零食，或是送礼都合适，完整保留皖北老式茶点风味。

第六家古萧汪家羊肉馆（萧县总店），安徽老字号全羊宴专门店，深耕羊肉烹饪数十年。主打羊骨原汤、红烧羊肉、鱼咬羊，羊汤整夜慢熬汤色奶白，无膻味，羊肉软烂多汁；招牌鱼咬羊融合河鲜与羊肉，鲜醇互补，是独有的皖北创意老菜。店内菜品分量扎实，秋冬时节店内座无虚席，本地人聚餐、招待游客首选，一碗热羊汤驱散北方寒意。