夏至“皮”一下！一碗黄皮汤，煲出老广最清润的凉｜节绘岭南·叹广货
创始人
2026-06-21 11:29:26
昼晷已云极
宵漏自此长
6月21日
我们迎来夏季第四个节气
夏至
端午的龙舟水还未歇
龙船花已开到了最热烈的时候
一簇簇花瓣攒成绣球
争着抢着迎接盛夏
而树上的黄皮
也悄悄染了金黄
岭南的夏，从不缺水果
荔枝、芒果、菠萝蜜，个个张扬
唯有黄皮，低调地垂在枝头
圆润小巧，皮薄如纸
咬开一颗，酸甜的汁水迸出来
带着一股山野清冽的香气
广东人懂黄皮
郁南无核黄皮，果大肉厚
是国家地理标志保护产品
更是老广的心头好
鲜食解渴
盐渍化痰
入菜增香
而夏至最温柔的吃法
是黄皮排骨汤
取新鲜黄皮十余颗，轻轻捏破
与排骨一同入锅
加两片生姜、几段山药或几颗蜜枣
小火慢煲一小时
黄皮的酸融入肉汤的鲜
化作一锅金黄透亮的汤水
入口先是清润的酸，随即回甘
暑气仿佛被这一碗温柔地按了下去
也有人爱把黄皮制成冰茶
果肉捣碎，加冰、加茶、加一点蜂蜜
摇匀后倒进杯
成了年轻人口中的“续命水”
酸甜沁凉，一口回到山间树下
龙船花满架
黄果压枝低
愿一煲清润
许你长夏无虞
文案创意 | 魏礼园
视频制作 | 刘苗
统筹 | 吴瑕
监制 | 郑华如
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