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民间有句俗语：“精粮合口味，粗粮润肠胃。”端午佳节，粽子软糯香甜，但糯米黏腻，吃多了容易腹胀、积食、胃口全无。

今天，广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授就给大家讲讲两种健康营养的粗粮：荞麦和燕麦，消积导滞、润肠通便，正是假期清肠的好帮手。

01 天然保健品——荞麦

荞麦是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列为八谷之一。荞麦因富含营养，是世界上公认的集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，被称为“食药两用”的粮食珍品。

荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃、增长气力、提振精神、清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。

需要注意的是，荞麦不宜久食，脾胃虚寒、皮肤过敏者忌食。

此外，荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压、止血的作用。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，视网膜出血，肺出血等症。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。

食疗方推荐丨荞麦萝卜粥

材料：荞麦15克，红萝卜200克，粳米50克。（1-2人份）

做法：荞麦洗净，红萝卜去皮切块，备用；在锅中放入粳米、红萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮20分钟加入荞麦，再煮20分钟；关火，加入适量食盐调味，出锅。

功效：开胃消滞。

适合人群：饮食积滞腹胀者，常见于暴饮暴食后，出现腹胀、嗳气、食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅、舌苔厚腻者。

荞麦和白萝卜搭配煮粥，荞麦能开胃宽肠，下气消积，红萝卜能健脾消食，很适合饮食积滞腹胀之人食用。

02 植物黄金——燕麦

燕麦也是“八谷之一”，因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身，或是注重健康饮食的人都会食用燕麦，它能够去除脸上斑纹，降低人体胆固醇，达到减肥的效果，还能调节人体的血压血脂，促进内分泌的协调，保障正常的生活状态，因此还有“植物黄金”的美誉。

中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚，感冒发烧后伤及脾胃，若出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。《湖南药物志》记载：“治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。”

燕麦还能滑肠通便，适合大便不通者食用。燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍左右，但热量低；此外还含有B族维生素、叶酸、钙、铁等。燕麦含有功能性营养成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增强免疫的功效。

需要注意的是，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用，大便溏烂、腹泻者也不宜。

食疗方推荐丨燕麦红薯粥

材料：燕麦30克，粳米50克，红薯250克，盐适量。（1-2人份）

做法：红薯洗净，削皮，切成小块，粳米洗净，用清水浸泡半小时；锅置火上，将粳米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；放入红薯块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。熄火后，加入盐调味即可食用。

功效：补益脾胃、润肠通便

适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便几天一行，大便干结，排便不畅，腹部胀满，食欲下降，舌苔厚腻。

红薯性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经。《本草纲目》称：“（红薯）补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”也就是说，红薯具有补中和血、健脾益胃、宽肠通便的功效，生吃还可以生津止渴。红薯与燕麦搭配，适合饮食积滞、大便不通之人食用。

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科室介绍

广东省中医院二沙岛医院脾胃病科是“十二五”国家中医药管理局重点专科建设单位，是广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员单位，是“岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟”“岭南中医消化内镜联盟”牵头单位。主笔编写全国多部行业指南，多项学术成果获得科学技术奖。

专科实力：作为岭南（华南）地区一流的慢性萎缩性胃炎早筛、早诊中医内镜诊治中心，具有高水平内镜技术，熟练开展无痛胃肠镜、超声内镜、胶囊内镜及消化道早癌微创切除、胆总管取石等高难度技术，急性上消化道大出血、急性胰腺炎、肝性脑病等危重症抢救成功率高居前列。

中医特色：中医特色鲜明，坚持以中药封包、耳穴压豆、艾灸、温通刮痧、穴位贴敷、铜砭刮痧、中药灌肠、中药外敷等中医特色疗法综合治疗脾胃病及急危重症，以“三位一体”模式治疗慢性萎缩性胃炎伴癌前病变、难治性幽门螺杆菌感染、消化性溃疡等，临床疗效显著。

初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

审定 | 陈佳佳