极目新闻记者 刘冬莉

实习生 王彦植

6月19日是端午节。作为端午市场的标志性消费品，粽子成为市民们走亲访友必提礼品。极目新闻记者走访武汉市场发现，相较于往年，今年粽子口味传统与创新并存，不仅有传统的清水粽、豆沙粽，同时也创新推出高端山珍海味款、健康低脂粽等走红市场，整体呈现出多元化、健康化的消费新趋势。

老字号创新粽子新吃法

近年来，作为中医药老字号的叶开泰，善于把中医药文化和现代饮食相结合，今年端午也不例外。例如，“福禄丰登”礼盒中的六味本草香粽，包含粗大米西洋参鲜肉粽、青麦山药槐米粽、陈皮豆沙粽、高粱地黄鲜肉粽、大黄米阿胶枣粽、五谷蛋黄粽等，均采用药食同源的食材，把食养理念融进了节令食物里。

叶开泰的“福禄丰登”端午礼盒

汪玉霞推出招牌上汤粽，用大骨、鲜猪肉搭配多种食材，经8小时慢火熬出醇厚高汤。粽内搭配紧实多汁的鲜猪肉、菌香回甘配料与沙润流油的咸蛋黄，入口醇香浓郁、鲜醇咸香，软糯鲜美的滋味直击舌尖。

粽子好吃，但怕不好消化、长胖，怎么办？今年的端午节，五芳斋新推出主打“低GI”的轻韵低糖粽礼盒，融合五种天然谷物，在保留软糯口感的同时实现低糖低GI、营养均衡。此外，五芳斋的XO酱牛肉干贝粽，将瑶柱、干贝、牛肉、杏鲍菇、栗子等入馅，酱香浓厚，咸、鲜、香、润，成为今年端午节的明星产品。

市民选购五芳斋粽子

传统经典口味同样受欢迎

作为湖北老字号、省级非遗“汉派糕点技艺”的传承者，扬子江推出的福粽礼盒和东方臻礼等礼盒中，分别装有高原青稞粽以及经典三味（清水粽、蜜枣粽、鲜肉粽）配咸鸭蛋。这些口味都是扬子江的“保留”口味，深受市民欢迎。

扬子江今年推出的端午礼盒

每逢端午，创办于1884年的老字号曹祥泰门前排队买绿豆糕的队伍，几乎成了一道固定的风景。相比绿豆糕的创新，曹祥泰对粽子则保留了最经典口味——端午限定礼盒中，包含10颗传统清水粽。采访中，店员还向记者推荐了清水粽的创新吃法：“将芝麻糕碾碎，铺在蒸好的清水粽上，吃起来口感很奇妙。先是糯米的软弹，紧接着黑芝麻的浓香层层漫开。”

曹祥泰的端午礼盒采用的是传统清水粽

（来源：极目新闻）