这个饼太好吃了，酥软香甜，学会可以出摊了_旅游资讯

创始人

2026-06-20 06:50:40

夏天真的太适合做半发面的饼了，揉好面团直接做，不费时，不费事，好做还零失败。

今天这个紫薯饼就是半发面做法，饼皮加了油酥分层，吃起来是酥软的口感，香甜好吃。

这个饼即使凉了也不会干硬，口感依旧很好，所以就很适合外带或者对外售卖。无添加馅料，好吃还健康。

香酥紫薯饼

【食材】面粉、酵母、紫薯、白糖

【具体做法】

1，紫薯切片，上锅蒸熟。蒸熟后的紫薯是370克。

2，倒进大碗里，加15克白糖，趁热压成紫薯泥。

3，等不烫了，搓成馅料球备用。

4，300克面粉、3克酵母、160克清水（夏天用凉水就可以）。揉成面团，醒面十分钟再揉面。

5，25克面粉、25克熟油，搅拌均匀调成油酥。

6，面团揉光滑，擀成长方形的面饼。油酥倒在上面，涂抹均匀。

7，从一边卷起来，分成9等份。

8，两端捏合，防止油酥漏出来。

9，对折，将两端捏合在一起。

10，捏口朝上，将小面团捏成碗状，放入馅料球，虎口收拢将馅料包裹严实。

11，用同样的方式，把馅料全部包好。

12，两面擀，擀成小圆饼。用保鲜膜盖起来，醒发10分钟。这个饼不需要发完全发起来，稍微发一会就好，半发面烙饼。

13，平底锅和饼的表面都刷油，扣盖小火烙饼。烙到两面金黄就可以了。

刚出锅的饼，饼皮是酥脆的，如果烙饼的时候多放点油，饼皮会更酥。

酥软酥软的饼皮裹着香甜的紫薯馅，咬一口满嘴香。大家放心做，特别好吃。

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