我婆婆李阿姨又教我做了个好东西，这洋葱木耳炒鸡蛋、芹菜拌花生、凉拌海带丝啊，我学会了赶紧分享给你们，真不骗你们，这几样菜吃着吃着，血管就通了，我家那位血压也稳了不少呢。

【洋葱木耳炒鸡蛋】

【食材准备】

洋葱半个，干木耳一小把，鸡蛋三个，葱花一点，盐、生抽、蚝油适量，就这些，特别简单。

【制作步骤】

1. 干木耳提前用温水泡发，大概泡个半小时就行了，泡好了之后啊，把根部那个硬的地方掐掉，然后撕成小朵,洋葱呢，切成条状，别切太细了，粗一点更好吃。

2. 鸡蛋打在碗里，加一点点盐，用筷子打散，我婆婆说打鸡蛋的时候啊，要多打一会儿，打到有很多泡泡那种，炒出来才嫩。

3. 锅里倒油，油热了之后啊，把鸡蛋液倒进去，用筷子快速划散，炒到刚刚凝固就赶紧盛出来，千万别炒老了，老了就不好吃了。

4. 锅里再倒一点油，放葱花爆香，然后把洋葱倒进去，大火翻炒，炒到洋葱有点透明了，就把木耳倒进去，继续翻炒。

5. 炒个两三分钟吧，加一点盐、生抽、蚝油调味，然后把炒好的鸡蛋倒回去，快速翻炒均匀就可以出锅了，我跟你们说啊，这个菜一定要大火快炒，这样洋葱才脆，木耳才爽口。

【芹菜拌花生】

【食材准备】

芹菜一把，生花生米一小碗,大蒜三瓣，香油、盐、醋、生抽适量，就这些。

【制作步骤】

1. 花生米提前用冷水泡一晚上，泡软了之后啊，放锅里加水，加点八角、桂皮、盐，煮个十五分钟左右，煮到能用手轻松捏碎就行了,煮好了捞出来沥干水分。

2. 芹菜摘掉叶子，把杆切成小段，大概两厘米长那样吧,锅里烧水，水开了之后加点盐和几滴油，把芹菜倒进去焯水，焯个一分钟就够了，时间长了就不脆了，焯好了之后赶紧捞出来过凉水,这样芹菜才能保持翠绿。

3. 大蒜剁成蒜末，我婆婆说蒜末一定要多放点，这样才香。

4. 把沥干水分的芹菜和花生米放在一个大碗里，加蒜末、盐、生抽、醋、香油，用筷子拌匀就可以了,我自己的小窍门是，醋要多放点，这样吃着更开胃，而且醋也能软化血管。

【凉拌海带丝】

【食材准备】

海带丝一把，胡萝卜半根，大蒜三瓣，小米辣两个,香菜一小把，盐、醋、生抽、香油、白糖适量。

【制作步骤】

1. 海带丝用清水泡发，多换几次水，把那个咸味和腥味泡掉,胡萝卜切成细丝，小米辣切圈，大蒜剁成末,香菜切小段。

2. 锅里烧水，水开了之后把海带丝倒进去,煮个三分钟左右,别煮太久了，煮久了海带就烂了，口感不好了，煮好了之后捞出来过凉水，沥干水分。

3. 胡萝卜丝也用开水焯一下，焯个三十秒就行了，不用煮太久，稍微断生就可以了。

4. 把海带丝、胡萝卜丝、蒜末、小米辣、香菜都放在一个大碗里，加盐、醋、生抽、香油、一点点白糖，用筷子拌匀,我婆婆说拌海带的时候啊，白糖一定要放一点，这样能提鲜，而且能中和醋的酸味。

我家那位和娃儿都特别爱吃，尤其是那个洋葱木耳炒鸡蛋，娃儿每次都能吃两碗饭，芹菜拌花生呢，我家那位拿来下酒，说是又脆又香，凉拌海带丝更是我们家夏天必备的凉菜,做一大盆放冰箱里，随时吃随时拿，特别方便,有啥问题评论区问我，我看到就回。