夏至将至。

6月21日16时24分，北半球迎来白昼最长的一天。《恪遵宪度抄本》说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”

这几天，你可能会感觉到：

白天热得发晕，晚上睡不踏实；喉咙干痛，小腹和脚踝却凉丝丝的；喝冰饮一时爽，喝完胃里就不舒服……

这些感受与今年夏至气候特点有很大关系。

今年夏至时节，主气少阳相火，客气少阴君火，两火叠加暑热尤盛；但全年水运太过，寒水克火，形成外热内寒、上热下寒之势。加上"阳极阴生"，阳气浮于体表，中焦虚寒。此时贪凉，寒湿直中脾胃，秋后必受其累。

因此，今年夏至养生原则为清火不伤阳，养阴不碍湿。而这个时节非常适合食用莲子。

夏至，为什么适合吃莲子？

夏至时节，正是鲜莲子成熟的季节。《神农本草经》将莲子列为上品，称其能“补中养神，益气力，除百疾”。

莲子一物，对心、脾、肾都有益。

1、入心经，养心安神

夏至心火偏旺，调理心烦失眠正是莲子的看家本领。《本草纲目》载莲子能“交心肾，厚肠胃，固精气”，说的就是莲子可使心肾相交、水火既济。

2、入脾经，补脾止泻

夏至中焦相对虚寒，脾容易被暑湿困住，莲子甘平补脾，不燥不腻，恰好适合。李时珍在《本草纲目》中称莲子“禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，一语道破了莲子与脾胃的亲密关系。

3、入肾经，益肾固精

丙午年水运太过，上热下寒是普遍问题，莲子固下焦、敛精气，正好给下半身加一道“防护”。《玉楸药解》载其“甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效”，固涩之力可见一斑。

一味食材，同时兼顾清上、畅中、固下三方面，这并不常见。

以下，笔者分享三道莲子膳食，各位可根据自己的情况选用。

莲子百合绿豆汤：

宁心除烦，清暑养阴

1、适合谁喝？

心火偏旺、暑热伤阴者。常表现为：心烦失眠、口干舌燥、口舌生疮、小便短黄、舌尖红。

2、食材解析：

莲子（去心），味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。能补脾止泻、益肾固精、养心安神。去心使用，去其苦寒，留其甘平，更适合日常食疗。

百合，味甘，性微寒，归心、肺经。能养阴润肺、清心安神。《神农本草经》将其列为中品，载其“主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气”。

绿豆，味甘，性凉，归心、胃经。能清热解毒、消暑利水。明代高濂在《遵生八笺》中记载绿豆汤，可解暑。其与莲子、百合同用，清解之力更增一层。

三味合用，莲子宁心，百合润肺，绿豆解暑。一清一润一利，暑热从小便而走，烦热随津液而平。

3、做法：

取莲子（去心）20克、百合15克、绿豆30克，提前用清水浸泡2小时。将泡好的食材放入锅中，加清水约1000毫升，大火煮沸后转小火煮40分钟，至绿豆开花、莲子软糯，加冰糖适量调味，放至温热即可食用。

小贴士：脾胃虚寒、容易腹泻者，绿豆减至20克，或加生姜2片同煮。此汤清润之力较强，建议室温饮用，不要冰镇。此外，此汤品每周饮用2~3次即可，不宜每日饮用。

莲子茯苓陈皮粥：

健脾祛湿，安中州

1、适合谁吃？

脾虚湿困、暑湿交阻者。常表现为：头重身沉、困倦乏力、食欲不振、大便黏腻、舌苔白腻。

2、食材解析：

茯苓，味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。能利水渗湿、健脾宁心。《神农本草经》将其列为上品，载其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸……利小便”。茯苓“淡渗利湿”，能把困住脾胃的湿气从小便化走，不伤正气。

陈皮，味苦、辛，性温，归脾、肺经。能理气健脾、燥湿化痰。与茯苓相配，一渗一燥，湿邪自无容身之地；与莲子相伍，则补而不滞。

粳米，味甘，性平，归脾、胃经。能补中益气、健脾和胃。

莲子扶正，茯苓利湿，陈皮行气，粳米养中。四味合和，化湿而不伤正，健脾而不助湿。

3、做法：

取莲子20克、茯苓15克提前浸泡1小时；粳米50克，淘净。锅中加清水1000毫升，放入莲子、茯苓，大火煮沸后转小火煮20分钟，加入粳米、陈皮（5克），继续煮30分钟至粥稠。可加少许盐或冰糖调味。

小贴士：腹胀明显者，陈皮可加至8克；阴虚内热、舌红少苔者，去茯苓，加麦冬10克；此粥性味平和，可作为夏至期间早餐或晚餐主食。

乌梅莲子饮：

敛浮火，安心神

1、适合谁喝？

上热下寒、心肾不交者。常表现为：口腔溃疡反复发作、咽喉肿痛、心烦不寐，但同时腰膝发凉、小腹怕冷、大便偏溏。

2、食材解析：

乌梅，味酸，性平，归肝、脾、肺、大肠经。能敛肺涩肠、生津止渴。《本草纲目》载其“敛肺涩肠，治久嗽，泻痢”。其酸收之性，能把浮越在上的虚火收敛下来。

大枣，味甘，性温，归心、脾、胃经。能补中益气、养血安神。《神农本草经》将其列为上品，载其“主心腹邪气，安中养脾，助十二经”。大枣甘温补中，与乌梅的酸收相配，又成“酸甘化阴”之功。

乌梅酸收以敛浮火，莲子带心交通心肾，大枣甘温护中焦。三者配伍，酸甘化阴，敛浮火而不寒中，安神而补脾。

3、做法：

取莲子（去心）15克，提前浸泡1小时；乌梅10克，洗净；大枣3枚，掰开去核。所有食材放入锅中，加清水约1000毫升，大火煮沸后转小火煮30分钟。滤出汤水，可加冰糖少许调和酸味，放至温热饮用。

小贴士：此饮宜温热饮用，不建议放凉或冰镇；胃酸过多者、孕妇慎用；如下寒明显（腰膝冷痛、小腹凉甚），可加肉桂1克同煮，以助引火归元；如口苦明显、舌苔黄腻，属湿热壅盛而非虚火上浮，不宜用此方。

【声明】本文仅为养生科普，不能替代专业诊疗。若不适严重，请及时就医。