今天再来为夏季的餐桌添一道好菜，是一道蒸菜，毕竟蒸菜的一些搭配更清爽一些，更适合闷热的天气来吃，而且操作起来也较为简单，很值得吃。

这道菜的主要食材有4种，分别是肉丸、南瓜、荔枝和毛豆，算是将夏季的水果也入菜了。调味也是比较的简单，不会太油腻，只有较为清爽鲜美的味道，食欲不佳的时候不妨试一试这个做法，能喝汤能吃菜的蒸菜，详细做法且看如下步骤分解：

——荔枝南瓜蒸肉丸——

食材准备：猪肉一块，板栗南瓜半个，鲜荔枝适量，鲜毛豆仁适量，葱姜适量，生抽少许，胡椒粉，食盐，鸡精少许，红枸杞一小把，土豆淀粉适量

第一步： 先来处理猪肉，去皮后将其切成大块放入绞肉机中，再加入一些葱姜、食盐、鸡精和生抽等调味料，开机绞打成肉末，而后再撒入适量的土豆淀粉，再次开机搅拌均匀。再将肉馅抓起后摔打摔打，帮助肉馅上劲。

第二步：再来准备其它的配菜，首先是一个板栗南瓜，洗干净后剖开只取一半，将瓜瓤和瓜子清理干净后再切成小块放入蒸碗中，其次是准备一些鲜毛豆仁，清洗干净后直接撒入南瓜块中。最后是调味，往蒸碗中撒入一些食盐、胡椒粉、鸡精，再来少许的生抽即可，这样这道菜的主要调味就结束了。

第三步：取出第一步调制好的肉馅，将其团成一个个小丸子放入蒸碗中，其丸子的大小可以根据蒸碗的大小来定，又或者将其整理成一个肉饼盖在上面也可以。最重要的一个也别忘记，准备几个鲜荔枝，去壳后直接放在肉丸的旁边即可。

第四步：准备一些开水或者高汤，直接倒入蒸碗中，水量不要太满了，保持不要超过蒸碗的一半即可，撒入一把红枸杞后就可以上锅开始蒸了。

第五步：蒸锅内烧开水，保持大火将蒸碗上锅，加盖后保持大火就开始计时，差不多20分钟的时间就可以关火出锅了。一道清爽又有好滋味的蒸菜，肉丸鲜嫩有口感，虽然有南瓜和荔枝两个很鲜甜的食材，但是汤水却不会有太多的甜味，相反却增添了更多的鲜味，好吃好做，又是一道夏季好菜。

——阿胡的小贴士——

板栗南瓜最好挑选较老的品种，外表有些发干的，如此口感才更粉嫩，味道更香甜，瓜皮也不用去掉，直接一块下锅蒸更好。

肉丸中的淀粉一定要加的，否则蒸出来后容易碎掉，我用的是土豆淀粉，用红薯淀粉或者玉米淀粉都是可以的。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天没有好菜，就不如试一试今天这道蒸菜的吃法，用南瓜、荔枝和毛豆来蒸肉丸，有汤有菜还有肉，鲜香开胃津津有味，特别的下饭。我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！