入伏前气温逐渐升高，人们常常会大量出汗，随之而来的可能就是腿发软、浑身没劲儿等症状。这时候，别只依赖运动饮料，多吃一些高钾菜，能有效帮你补充身体流失的钾元素。下面就为你介绍8道美味高钾菜的详细做法。

一、白灼生蚝

食材

新鲜生蚝500g、生姜3片、葱段、生抽2勺、香醋半勺、芥末少许（可选）

详细制作过程

1. 生蚝洗净；锅中加水、姜片、葱段烧开。

2. 放入生蚝，大火白灼2–3分钟至刚熟，捞出沥干。

3. 生抽、香醋、芥末调成蘸汁，蘸食即可。

二、香辣虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1、大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2、起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

三、红烧肉

食材

五花肉、冰糖、生抽、料酒、蚝油、老抽、葱姜、八角、桂皮、香叶

做法

1. 五花肉切小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，捞出沥干。

2. 锅不放油，下五花肉煎至微黄去油；另起锅，油热下冰糖炒出枣红色，倒入五花肉翻炒上色。

3. 加葱姜、八角桂皮香叶，淋生抽、料酒、蚝油、老抽翻炒均匀。

4. 加足量开水没过食材，小火炖50分钟，大火收汁至汤汁浓稠挂肉。

四、玉米蒸肉丸

准备食材:猪肉，玉米粒，胡萝卜丁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后放入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、玉米粒清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮洗净后剁碎，全部放入肉末中，再次搅拌均匀。

3、将肉末团成丸子，摆放在蒸盘中，冷水上锅蒸半个小时。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

五、小炒黄牛肉

食材：黄牛肉、小米辣、青椒、蒜末、姜丝、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉

做法：

1. 牛肉切薄片，加料酒、生抽、少许淀粉、少许食用油抓匀腌制15分钟，锁住水分更嫩滑。

2. 锅中热油，油热后下入牛肉大火快速滑炒，炒至变色立刻盛出备用。

3. 锅底留油，爆香姜丝、蒜末、青小米辣，炒出香辣味。

4. 倒回牛肉，加少许蚝油、少许盐、白胡椒粉调味。

5. 大火快速翻炒十几秒，充分入味即可关火，久炒会老！

六、麻婆豆腐

准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、白糖、淀粉。

做法步骤：

1、准备一块嫩豆腐，先在清水中轻轻冲洗干净，再切成小方块，放入热水中稍焯一下，加入少许盐防止碎裂，焯好后捞出沥干水分备用。准备适量猪肉末，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2、起锅烧油，油热后放入花椒，小火炸香，捞出花椒不要，放入干辣椒段和葱姜蒜末，炒出香味。接着加入2勺郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。

3、放入猪肉末，开中火翻炒，待肉末炒散变色后加入1勺酱油、半勺白糖，继续翻炒均匀。

4、倒入适量的清水或高汤，水开后轻轻放入焯好的豆腐块，用勺子沿锅边推匀，保持小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5、小碗中调入1勺淀粉加水搅匀，沿锅边倒入勾芡，轻轻推动豆腐，让汤汁浓稠包裹住豆腐。

6、最后撒入少许花椒粉，盛出装盘，撒上葱花即可享用这道香麻鲜辣的麻婆豆腐。

七、可乐柠檬鸡爪

准备食材：鸡爪、可乐、柠檬、姜片、蒜瓣、小米辣、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐。

做法步骤：

1、准备一斤鸡爪，剪去指甲，清洗干净后用清水浸泡10分钟，去除血水。起锅烧水，水开后放入姜片、料酒和鸡爪，焯水3分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶和小米辣，小火慢炒至香味溢出。

3、倒入焯好水的鸡爪，翻炒均匀，淋入1勺生抽、少许老抽上色，再加入适量料酒去腥，翻炒至鸡爪表面均匀上色。

4、倒入一瓶可乐（约500ml），再加入半个柠檬切片，放入1勺盐，中火煮沸后转小火，加盖焖煮25分钟，让鸡爪充分入味、软糯Q弹。

5、开大火收汁，待汤汁变得浓稠时关火，拌匀让鸡爪均匀裹上酱汁，盛出装盘，最后挤上少许新鲜柠檬汁增香提味即可。

八、豆瓣酱蒸排骨

主料： 排骨400g 辅料： 蒜4瓣、生姜1块、小米辣椒1条、青葱少许 调料： 豆瓣酱1勺半、清水少许

食材预处理：

排骨洗干净，冷水下锅煮至捞出备用。

姜、蒜、小米辣椒剁碎。

烹饪步骤：

1、热锅热油，放入剁好的材料和1勺半豆瓣酱一起爆香。

2、加入排骨和少许清水，翻炒均匀。

3、装盘，蒸30分钟，出锅撒上青葱即可。

这些高钾菜做法简单，营养丰富，在入伏前多吃这些菜，帮你补充钾元素，缓解出汗多、腿发软的症状，让你活力满满地迎接夏天。