一到高温天气，很多人容易肝火旺盛、口干口苦、体内毒素堆积，晚上翻来覆去睡不着。

给大家分享3道平价家常素菜，对应一清肝、二排毒、三助眠，全部脆嫩爽口、清淡不油腻，做法几分钟就能搞定，低脂无负担，常吃养护肝脏、清理体内垃圾，夏天睡得安稳又舒服，全家都适合吃！

①清炒豆角（主打清肝降火，缓解夏日肝火旺）

所需食材

长豆角一把、大蒜4瓣、小米辣少许、食盐、生抽、食用油

详细家常做法

1. 豆角摘掉头尾，洗净切成长短均匀的小段；大蒜切片备用。

2. 锅中烧开水，加少许盐和食用油，放入豆角焯水2分钟，既能去除豆角生涩味，又能保证豆角翠绿不变黄，还能去除有害物质。

3. 热锅凉油，下入蒜片、小米辣爆香，倒入焯好水的豆角，开大火快速翻炒2分钟。

4. 加少许食盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

豆角性平，能疏肝清肝，专门改善夏天肝火旺盛引发的心烦、易怒、口干，清爽解腻，不上火。

②豆芽炒鸡蛋（主打润肠排毒，清理体内垃圾）

所需食材

绿豆芽400g、鸡蛋3个、葱花、盐、香醋、食用油

详细家常做法

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，热锅倒油，倒入蛋液炒熟划散，盛出备用。

2. 豆芽摘掉老根，清洗干净沥干水分（沥干水炒出来更脆嫩）。

3. 锅底留油，下入葱花爆香，倒入豆芽大火爆炒，沿锅边淋少许香醋，锁住豆芽脆度，还能去除豆腥味。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，大火翻炒1分钟立刻出锅，千万不要炒太久，避免豆芽发软。

养生作用

豆芽水分足、膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，快速排出体内堆积毒素，夏天吃清爽刮油，肠胃无负担。

③蒜蓉油麦菜（主打安神助眠，改善入睡困难）

所需食材

油麦菜2颗、大蒜一大头、生抽、蚝油、盐、食用油

详细家常做法

1. 油麦菜掰开洗净，沥干水分；大蒜剁成细腻蒜末，分两半备用。

2. 锅中水烧开，放少许盐和油，放入油麦菜焯烫10秒，变软立刻捞出摆盘。

3. 热锅倒油，放入一半蒜末小火炒出蒜香，加1勺生抽、半勺蚝油、少许清水，调成蒜蓉酱汁。

4. 酱汁煮开后，淋在油麦菜上，再撒上剩下的生蒜末，激发出浓郁蒜香即可。

养生作用

油麦菜自带天然安神成分，清热除烦、舒缓神经，有效改善夏天燥热导致的失眠、入睡难，睡前吃一点，睡得更踏实。

夏日养生小贴士

天热别总吃重油重辣的饭菜，肝火越吃越旺！

日常多吃这三道快手素菜：豆角清肝、豆芽排毒、油麦菜助眠，做法简单省时，口感脆嫩爽口，坚持吃，养肝降火、排毒安神，安稳度过炎热夏天！