夏天一到，要么整日待在空调房里，嗓子干得发紧，出门又顶着一身燥热，再加上日常做饭的油烟、路上的浮尘，总觉得胸口闷闷的不清爽。其实不用特意找什么稀罕食材，家常东西搭配妥当，每周换着吃两回，润润的很舒服。下面这四道家常汤菜，做法都不复杂，食材在菜市场随手就能买到。

一、雪梨银耳百合汤

喝着清甜润口，银耳炖得糯叽叽的带点滑感，雪梨软而不烂，百合粉糯，温温的一口下去，从舌尖润到喉咙，连带着胸口都觉得舒展，甜得很清爽，一点不齁。

适合经常待空调房皮肤发干、说话多嗓子发紧的人，夏天吃多了辛辣食物、总觉得嘴里干的也合适，饭后盛一碗当甜汤，下午饿了当加餐都可以。

做法：准备雪梨1个、干银耳1小朵、干百合1小把、冰糖少许。银耳提前泡发撕成小朵，雪梨去核切小块，百合冲洗干净。所有食材一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖40分钟，最后放入冰糖煮至融化即可。

银耳用凉水泡发，泡的时候加一小勺面粉，能吸附褶皱里的灰尘，洗得更干净；泡发后把根部黄色的硬蒂全部剪掉，只留透明的瓣，炖出来更糯更出胶。雪梨不用去皮，用盐搓洗干净表皮后带皮炖，润感更好。干百合提前10分钟用温水泡就行，泡太久容易煮散，失去粉糯的口感。

二、白萝卜炖猪肺

喝着汤清味鲜，白萝卜炖得软嫩清甜，猪肺咬着紧实不柴，没有腥怪味，整体清爽不油腻，喝完嘴里留着萝卜的鲜甜味。

适合平时总觉得嗓子不清爽、有痰感的人，夏天吹空调受凉、或是常接触油烟的人都适合，老人小孩都能喝，配米饭当正餐的汤菜很合适。

做法：准备猪肺半个、白萝卜1根、生姜3片、盐适量。猪肺处理干净后切块，冷水下锅焯水捞出。白萝卜切滚刀块。锅里放少许油，下姜片爆香，放入猪肺翻炒2分钟，加足量开水，大火煮10分钟后转小火炖30分钟，放入萝卜块再炖20分钟，加盐调味即可。

洗猪肺别直接搓洗，把气管对着水龙头灌水，灌满后轻轻挤压肺叶把血水挤出来，反复灌3-4次，直到肺叶变成淡粉色，炖出来完全没有腥味。焯水的时候加少许料酒，冷水下锅，煮出浮沫后捞出来用温水冲洗干净。白萝卜选带泥土的新鲜款，皮别削太厚，薄薄刮掉一层表皮即可，炖的时候不容易烂成泥，甜味也更足。

三、清炒山药木耳

吃着脆爽清鲜，山药脆嫩中带点绵感，木耳爽脆弹牙，整体淡而有味，一点不油腻，吃完嘴里清爽舒服，没有负担感。

适合夏天没胃口、吃多了油腻想清口的人，日常做饭常接触油烟的人也适合，配粥、配米饭都合适，夏天的餐桌上摆一盘，解腻又爽口。

做法：准备山药1段、干木耳1小把、葱花少许、盐适量、生抽少许。木耳泡发后撕成小朵，山药去皮切薄片，开水下锅焯半分钟，捞出来过凉水备用。锅里放油烧热，下葱花爆香，先放木耳翻炒1分钟，再放入山药片大火翻炒2分钟，加盐和一点点生抽调味即可出锅。

给山药去皮时，手上套个保鲜袋，或是抹一点白醋，就不会沾到黏液发痒。山药切好立刻放进清水里，滴几滴白醋，不会氧化发黑，炒出来颜色白净好看。干木耳用温水泡发，泡的时候加少许盐，泡得快还能去杂质，泡好后掐掉根部的硬蒂，吃的时候不会硌牙。

四、杏仁玉竹瘦肉汤

喝着汤味清鲜，带着淡淡的杏仁香，温润不燥，瘦肉嫩而不柴，回口有一点点清甜，没有浓重的药味，喝完整个人都很舒服。

适合夏天熬夜多、嗓子干哑的人，平时总觉得胸口发闷、体质偏燥的人也合适，上班族周末炖一锅，全家都能喝，补得温和不上火。

做法：准备猪瘦肉200克、甜杏仁1小把、玉竹10克左右、生姜2片、盐适量。瘦肉切小块，冷水下锅焯水捞出洗干净。杏仁、玉竹冲洗干净，和瘦肉、姜片一起放进炖锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。

选甜杏仁，别买成苦杏仁，提前用温水泡10分钟，剥掉外层的薄皮，炖出来的汤不会发涩。玉竹用清水冲两遍就行，别长时间浸泡，不然香味会散掉。瘦肉选猪里脊或是前腿肉，焯水后用温水冲掉表面浮沫，炖出来的汤清亮不浑浊。

这四道汤菜，没有复杂的工序，也不用名贵的食材，都是菜市场随处可见的家常东西。夏天每周挑上两样做，或是炖汤或是清炒，吃饭的功夫就能润养身子。好好吃每一顿家常饭，就是最踏实的日常养护。