第一道：小炒西葫芦（应季素菜，清热解腻）

所需食材

西葫芦1根、大蒜3瓣、小米辣2个、食盐、生抽、少许蚝油、食用油

详细家常做法

1. 西葫芦洗净，不用去皮，直接切成厚薄均匀的薄片；大蒜切片，小米辣切圈备用。

2. 锅中倒油烧热，放入蒜片、小米辣爆香，激发出香味。

3. 下入西葫芦片，开大火快速翻炒，西葫芦极易熟透，全程不要小火慢炒，避免出水变软影响口感。

4. 翻炒至西葫芦微微变软、依旧保持脆嫩状态，加半勺生抽、少许食盐、一点点蚝油调味。

5. 继续大火翻炒10秒入味即可关火出锅，清爽脆口，解腻又开胃，搭配粽子吃刚刚好。

食补作用

西葫芦清热利水，缓解端午闷热带来的心烦燥热，低脂清淡，吃着毫无负担。

第二道：清炖牛肋条（温补肉食，补气强身）

所需食材

牛肋条500g、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉（无需过多香料，原汁原味）

详细家常做法

1. 牛肋条切成大小均匀的肉块，冷水下锅，放入姜片、一勺料酒，大火煮开焯水，撇干净表面的血沫。

2. 焯好水的牛肋条用温水冲洗干净，切记不用冷水，防止肉质紧缩变柴。

3. 把牛肉放入砂锅，加入足量温水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖90分钟。

4. 炖至牛肉软烂脱骨，最后加适量食盐、少许白胡椒粉调味即可。

5. 全程不用放八角、桂皮等重香料，保留牛肉本身鲜味，清淡温补不上火。

食补作用

端午时节湿气重，人体阳气耗损大，清炖牛肋条温和补气血、强筋骨，温补而不燥热，夏天吃肉也不会上火。

第三道：丝瓜清汤（鲜爽瓜汤，祛湿降火）

所需食材

嫩丝瓜2根、鸡蛋2个、葱花、食盐、香油、少许食用油

详细家常做法

1. 丝瓜削去外皮，切成滚刀块，切好后可以泡在清水中，防止氧化发黑。

2. 鸡蛋打入碗中搅匀，锅中少许油，倒入蛋液煎成蛋皮，再切成小块备用。

3. 锅中加清水烧开，放入丝瓜块，大火煮3分钟，煮至丝瓜变得通透变软。

4. 放入煎好的蛋块，加适量食盐调味，煮1分钟关火。

5. 撒上葱花，滴几滴香油提香，一碗鲜美的丝瓜汤就做好了。

食补作用

丝瓜是夏日第一清火瓜，清热祛湿、解暑除烦，饭后喝一碗，缓解夏日闷热，浑身都舒坦。

端午饮食小贴士

端午饮食切忌大鱼大肉过于油腻，也不要顿顿吃糯米粽子不好消化。一素一肉一汤的搭配，清淡+温补结合，顺应初夏节气，祛湿清火、补足元气，一家人安安稳稳度过盛夏，老传统真的有道理！