我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她从早市上拎回来一大袋子丝瓜，跟我说这个季节的丝瓜嫩得能掐出水来，让我赶紧学着做几道，我学会了就赶紧分享给你们，今天做三道丝瓜的吃法，清热润肺解暑全齐活嘞。

【第一道：丝瓜蛋花汤——清热】

【食材准备】丝瓜一根大概300克左右，鸡蛋两个，生姜两片，盐适量，香油几滴

【制作步骤】

1. 丝瓜去皮切成滚刀块，这个切法我婆婆教的，就是斜着切一刀然后转一下再切，这样每一块都带着棱角，煮汤的时候更容易入味

2. 鸡蛋打散在碗里，不用加水不用加淀粉，就是纯鸡蛋液就行

3. 锅里倒一点点油，把姜片放进去爆一下，闻到姜味了就加水，水量大概是两大碗的样子

4. 水烧开了把丝瓜块倒进去，大火煮两分钟就够了，丝瓜变色变软就行，千万别煮太久不然就烂了汤也浑

5. 把蛋液延着锅边慢慢倒进去，倒的时候另一只手拿筷子轻轻划拉几下，蛋花就出来了，特别好看

6. 关火，加盐调味，滴几滴香油就成了

【第二道：丝瓜炖百合——润肺】

【食材准备】丝瓜一根，干百合一小把大概20克，枸杞十几粒，盐少许

【制作步骤】

1. 干百合提前用温水泡两个小时，泡到能轻轻掰开就行了，泡百合的水别倒留着一会用

2. 丝瓜去皮切薄片，比第一道要切得薄一些，大概三四毫米的样子

3. 枸杞用清水冲一下就行不用泡

4. 锅里不放油，直接把泡百合的水倒进去再加一碗清水，大火烧开

5. 先放百合煮五分钟，因为百合比较难熟要先煮，煮到半透明的状态

6. 再放丝瓜片进去，中火煮三分钟左右，丝瓜变软了就关火

7. 最后撒枸杞进去，加一点点盐，搅一下就能盛出来了

【第三道：凉拌丝瓜——解暑】

【食材准备】丝瓜一根，蒜三瓣，小米椒一个可以不放，生抽一勺，醋半勺，香油一点

【制作步骤】

1. 丝瓜去皮之后整根放锅里蒸，大火蒸六分钟就够了，蒸比煮好是因为不会让丝瓜吸太多水变得水叽叽的

2. 蒸好了拿出来放凉，可以用凉白开冲一下加快降温

3. 放凉之后用手撕成条，就跟撕手撕鸡那样，顺着丝瓜的纹路撕就行了，撕出来比切的好吃因为更容易挂住料汁

4. 蒜切成蒜末，小米椒切圈，不能吃辣的就不放这个

5. 把生抽醋香油蒜末辣椒圈全倒在丝瓜上面，拌匀了就能吃

我家那位和娃儿都特别爱吃这三道，尤其是凉拌那个娃儿能吃一整盘，我婆婆看着高兴得不行说小孩子爱吃就多做，你们也试试呗，现在丝瓜正当季嫩得很，过了这阵子就老了就不好吃了，有啥问题评论区问我，做的时候遇到啥状况也可以拍照给我看，我看到就回嘞。