跟你们说啊，我婆婆李阿姨昨天就开始张罗端午节的菜了，一大早拉着我去早市买了一堆东西回来，我跟着她学了五道菜，今天赶紧给你们记下来，真不骗你们，学会了这几道在家做，比出去下馆子强太多了。

第一道 【蒜蓉粉丝蒸虾】

【食材准备】大虾十来只，粉丝一把，蒜一整头，小葱两根，生抽两勺，蚝油一勺，盐适量

【制作步骤】

1. 粉丝提前用温水泡软，这个泡的时候别用开水啊，用温水就行，泡个十五分钟差不多

2. 大虾从背部剪开，把虾线挑出来，我婆婆说用牙签从第二节和第三节中间挑最好挑

3. 蒜剁成蒜蓉，要剁得碎碎的，锅里放油把一半的蒜蓉炸成金黄色，然后跟生蒜蓉混在一起，加生抽蚝油盐拌匀

4. 粉丝铺盘子底下，虾摆上面，每只虾背上都放一勺蒜蓉酱

5. 水开了上锅蒸八分钟，出锅撒葱花，倒点热油滋一下

第二道 【可乐鸡翅】

【食材准备】鸡翅中十二个，可乐一罐，姜片几片，生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺

【制作步骤】

1. 鸡翅两面划两刀，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，水开了煮两分钟捞出来洗干净

2. 锅里不用放太多油，把鸡翅煎到两面金黄，这步很关键啊，一定要煎一下，出来的颜色和口感完全不一样

3. 倒入可乐没过鸡翅，加生抽老抽姜片，大火烧开转小火炖十五分钟

4. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠挂在鸡翅上就行了，千万别收太干了

第三道 【凉拌黄瓜腐竹】

【食材准备】黄瓜两根，干腐竹一把，蒜末，小米辣两个，生抽三勺，醋两勺，香油一勺，白糖半勺，盐适量

【制作步骤】

1. 腐竹提前泡发，我婆婆的办法是用温水泡然后上面扣个盘子压住，这样泡得均匀，大概两三个小时就软了

2. 黄瓜拍碎切段，拍的时候用刀面使劲拍，比切的入味

3. 泡好的腐竹切段，过一下开水焯半分钟捞出来过凉水

4. 黄瓜腐竹放盆里，加蒜末小米辣，把调料汁浇上去拌匀，放冰箱冷藏半小时再吃

第四道 【红烧排骨】

【食材准备】肋排一斤半，冰糖一小把，姜片葱段，八角两个，桂皮一小块，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺

【制作步骤】

1. 排骨冷水下锅焯水，加姜片料酒，水开撇去浮沫煮三分钟，捞出洗净沥干

2. 锅里放少许油，下冰糖小火慢慢炒，炒到糖化了变成棕红色冒小泡泡的时候，把排骨倒进去翻炒上色

3. 加姜片葱段八角桂皮炒出香味，倒入生抽老抽料酒，加开水没过排骨，大火烧开转小火炖四十分钟

4. 最后开大火收汁，汤汁变浓稠了就关火

第五道 【西红柿鸡蛋汤】

【食材准备】西红柿两个，鸡蛋两个，紫菜一小块，香菜适量，盐，香油，白胡椒粉

【制作步骤】

1. 西红柿顶上划十字，用开水烫一分钟把皮剥掉，切成小块

2. 锅里放一点点油把西红柿炒出汁来，炒到软烂出红油，这步不能省啊，直接加水煮出来的汤味道差很多

3. 加开水煮开，放紫菜，加盐白胡椒粉调味

4. 鸡蛋打散，关小火慢慢倒进去，倒的时候一边倒一边用筷子轻轻划，这样蛋花才漂亮

5. 出锅放香菜淋几滴香油

昨天我提前试做了一遍，我家那位和娃儿都特别爱吃，排骨和可乐鸡翅抢着夹，凉拌黄瓜腐竹也一下子就见底了，我婆婆在旁边乐呵呵的说我终于像个会做饭的样子了，你们明天端午也在家试试呗，有啥做的时候拿不准的，评论区问我就行，我看到就回你们。