转眼就要端午了。这几天菜市场热闹得很，卖粽叶的、卖艾草的，满街飘着香气。

有人问了：大夏天的，排哪门子寒？这话问到点子上了。您细琢磨大清早起来，头昏沉沉的跟裹了层湿布似的；胳膊腿发酸发沉；吃饭不香，大便还黏马桶；空调屋里待久了，关节嗖嗖冒凉气……这都是寒湿在身体里扎了根。

为啥端午是排寒的好时候？这会儿天地阳气最旺，咱们身体毛孔都张开了，正好借着天时，把攒了一冬一春的老寒湿往外赶。错过这村，可就没这店了。

老辈人传下来三样吃食，专管这档子事。不用花大钱，家家都做得起。

头一样：艾草煮鸡蛋（把陈年老寒逼出来）

老话讲"家有三年艾，郎中不用来"。端午这天的艾草，阳气最足，药性最强。它能温通经络，把藏在关节缝里、肚子深处那些陈年寒湿，一点点往外赶。手脚冰凉、一到冬天就犯老寒腿的，这个方子最对路。

艾草煮鸡蛋做法：去菜市场买一把新鲜艾草（要那种叶子背面带白绒毛的），挑嫩尖儿摘下来，洗净。

鸡蛋四五个，冷水下锅，大火煮开后转中火煮八分钟，捞出来过凉水，用勺子把壳敲出裂纹（别剥掉）。

锅里重新加水，放入艾草（约一小把）、敲裂的鸡蛋、几片生姜、两勺红糖，大火煮开转小火再煮十五分钟，关火后别急着捞，让鸡蛋在汤里泡一宿，第二天早上热一下再吃。那蛋清都染成淡绿色，咬一口，艾草的清香就着姜糖的微辣，从胃里暖到脚底板。

第二样：红糖红枣粽子（暖脾胃的"补阳饭"）

别一听粽子就摇头，说糯米不好消化。糯米其实性温，专管暖脾胃、补中气。那些一吃凉的就胃疼、肚子胀、大便不成形的人，端午吃几个粽子，比喝药都舒坦。关键是趁热吃，别凉着吃。

红糖红枣粽子做法：糯米三斤，洗净泡三个小时。红枣二两，去核切成小丁。红糖半斤，用温水化开。

泡好的糯米捞出来沥干水，倒进红糖水里拌匀，让每粒米都裹上糖色，再拌入红枣丁。

粽叶提前煮软刷净，两张叠一起折成漏斗，填进糯米红枣馅，压实包紧缠好。码进大锅里，加水没过粽子，上面压个盘子防止飘起来，大火煮开转小火慢煮两个半钟头，关火再焖一小时。

剥开一个，红亮亮的糯米黏在一起，枣香和红糖的焦甜混着粽叶清香，软软糯糯，吃完胃里暖烘烘的。

第三样：大蒜烧肉（扫净肠胃里的浊气）

五月湿热，细菌病毒活跃，老辈人端午吃大蒜，为的就是"辟秽".大蒜温中散寒、杀菌去浊，把肠胃里的寒湿和坏东西一块清理干净。那些天一热就没胃口、吃点东西就胀肚的人，试试这个。

大蒜烧肉做法：五花肉一斤，切成麻将块大小，冷水下锅，加姜片料酒，水开撇去浮沫煮两分钟捞出。大蒜两头（要整瓣的，别拍碎），锅里倒油，小火把蒜瓣煸到表面金黄起皱，盛出来备用。

锅里的底油用来炒肉块，煸到肉皮微微焦黄冒油，加两勺生抽、一勺老抽、一小把冰糖，翻炒上色后倒开水没过肉块，大火烧开转小火炖四十分钟。

最后把炸好的蒜瓣倒进去，开大火收汁，汤汁浓稠挂住肉块就关火。肉炖得烂乎乎的，蒜瓣绵软没了一点辛辣味，吸饱了肉汁比肉还好吃。吃完肚子暖热，通气又舒服。

这三样，艾草鸡蛋驱陈寒，红枣粽子补阳气，大蒜烧肉净肠胃。趁着端午前后，隔天换着吃一回，把身体里攒的寒湿扫一扫。这比啥补药都强不跟风、不折腾，就照着老祖宗的智慧过日子。

后天就是端午了，菜市场转一圈，艾草、粽叶、大蒜都买齐，花不了几个钱，却能换来一整个夏天的松快。您说是不是这个理儿？