我婆婆李阿姨又教我做了三个好东西，这三道菜啊我学会了赶紧分享给你们，因为现在这个天儿越来越热了嘞，家里老人血脂血糖啥的都容易不稳当，李阿姨说她每年入夏前都要做这几样菜给我公公吃，隔天吃一次，吃了大半辈子了，我公公体检指标一直倍儿好。

【第一道：醋溜洋葱木耳】

【食材准备】紫皮洋葱一个，干木耳一小把大概15克的样子，蒜末适量，陈醋两勺，生抽一勺，盐少许，食用油

【制作步骤】

1. 干木耳提前用冷水泡发，我婆婆特别强调一定要冷水泡不能用热水，热水泡的木耳口感发面不说，营养也流失得厉害，泡个三四个小时最好，我一般早上出门前泡上中午回来正好用

2. 洋葱剥掉外面那层干皮，切成细丝，这个切的时候真的辣眼睛啊，我每次都哭得不行，李阿姨教我把洋葱先放冰箱冷藏十分钟再切就好多了

3. 木耳泡好了撕成小朵，根部那个硬的蒂要摘掉，然后焯水两分钟捞出来沥干

4. 锅里放油烧热，下蒜末爆香，然后把洋葱丝倒进去大火快炒，炒到洋葱变软微微透明的时侯，把木耳也扔进去一起翻炒

5. 倒入陈醋和生抽，快速翻炒均匀，加一点点盐调味就行了，全程大火不超过三分钟，出锅

【第二道：清炒苦瓜鸡蛋】

【食材准备】苦瓜一根，鸡蛋两个，蒜片几片，盐适量，料酒几滴

【制作步骤】

1. 苦瓜洗干净对半切开，用勺子把里面的瓤和籽都刮干净，瓤一定要刮彻底，这个是苦味最重的地方，李阿姨说很多人觉得苦瓜太苦就是因为瓤没刮干净

2. 切成薄片，大概两三毫米就行，切好了放碗里加一小勺盐腌个十分钟，然后用手攥一下把水挤出去，这样做出来苦味能去掉一大半

3. 鸡蛋打散加几滴料酒去腥，锅里多放点油，油热了把蛋液倒进去，用筷子快速划散成小块，盛出来备用

4. 锅里留底油，蒜片爆香，下苦瓜片大火翻炒，炒个一分多钟苦瓜颜色变深绿的时候，把鸡蛋倒回去一起炒

5. 加盐调味翻炒均匀就能出锅了，千万别炒太久，苦瓜炒老了发黄就不好吃了，口感也不脆了

【第三道：凉拌木耳洋葱芹菜】

【食材准备】黑木耳一把，芹菜两根，洋葱半个，蒜末，生抽两勺，香醋一勺，香油几滴，盐少许，白芝麻一点点

【制作步骤】

1. 木耳还是冷水泡发撕小朵，焯水两分钟捞出来过一遍凉水，这样口感脆

2. 芹菜洗净切成小段，大概三四厘米长，也焯水一分钟捞出来过凉水沥干

3. 洋葱切细丝，这个凉拌的洋葱我喜欢切得更细一些，吃起来不会太辛辣

4. 所有食材放大碗里，蒜末、生抽、香醋、香油、盐调成料汁浇上去，撒上白芝麻，拌匀了就行

5. 拌好了最好放冰箱冷藏个十来分钟再吃，冰冰凉凉的夏天吃着可舒服了

我家那位一开始还嫌苦瓜苦不爱吃，后来按李阿姨教的法子处理完苦味去了大半，他现在也能接受了，我家娃儿倒是最喜欢那个凉拌菜，每次都抢着吃木耳，你们也试试呗，做法真的不难，有啥问题评论区问我，我看到就回