为进一步提升食堂工作人员面点制作技能，规范实操流程，丰富幼儿膳食品类，持续优化园内膳食服务品质，6月16日中午，昆明市西山区前卫幼儿园组织开展“巧手做面点·营养润童心”食堂岗位练兵活动，全体食堂工作人员全员参与，以赛促学、以练促优。

本次岗位练兵活动秉持公平、公正、公开的原则在幼儿园厨房有序开展，活动由张萍珍园长担任评委组长，园领导班子组成评审小组，同时明确卫生监督、计时、摄影、统分等岗位职责，分工精细、流程规范，保障本次练兵活动严谨、高效开展。

活动紧扣营养科学、幼儿喜爱、实操可用、便于推广的核心标准，分为创意面点现场制作、成品品鉴综合评分两大环节。

比赛现场秩序井然、氛围热烈。全体食堂人员严格遵守食品安全操作规范，统一着装、仪容整洁、操作标准。在30分钟限时比拼中，大家严格遵循幼儿低糖、低盐、低油的膳食原则，科学搭配杂粮、蔬果、蛋奶等优质食材，独立构思、自主创作。

揉、搓、捏、塑之间，匠心尽显。工作人员结合幼儿进食特点，精心制作造型简洁美观、大小适宜、松软适口的创意面点，既保证营养均衡、安全健康，又兼顾颜值与口感，充分展现扎实的专业功底与贴心的保教服务意识。

面点全部蒸制完成后，评审小组从营养搭配、造型外观、口感味道、操作卫生四个维度进行综合量化评分，全方位、细致化考核作品质量与实操规范，严把幼儿膳食营养关、安全关、品质关。

活动最后，现场公示比赛成绩，评委组对本次岗位练兵整体情况进行点评总结，梳理亮点、提炼经验。后续，幼儿园将把本次活动中创意新颖、营养优质、适宜推广的面点菜品，纳入幼儿园常态化幼儿食谱，让练兵成果落地见效，真正惠及幼儿日常膳食。

昆明市西山区前卫幼儿园将持续坚守科学食养理念，严把食品安全质量，不断优化膳食结构、精进后勤服务，用爱心、细心、耐心守护幼儿舌尖安全，陪伴孩子们健康、快乐成长！

来源：昆明市西山区前卫幼儿园

编辑：张丽青

审核：陈唯一

终审：彭德光