中医常言“养肝就是养命”，肝脏作为人体重要的解毒和代谢器官，对身体健康起着至关重要的作用。今天就给大家带来8道廉价又美味的家常菜做法，每道菜成本不过2块钱，却有着极佳的清肝明目效果。

一、炝炒红薯丝

准备食材：红薯、干辣椒、青椒、葱蒜、香醋。

做法步骤：

1、准备两个红薯，削去外皮后清洗干净，改刀切成细丝，放入清水中揉洗几次，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。准备一根青椒，洗净后切成细丝备用。

2、起锅烧水，水开后加入1勺白醋，放入红薯丝，焯水20秒左右捞出，快速过凉水降温，沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒段，小火炒出香味，并淋入少许香醋，激发出酸香。

4、放入焯过水的红薯丝，大火翻炒约半分钟，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，倒入青椒丝，快速翻炒均匀。

5、翻炒至青椒丝断生、红薯丝爽脆即可出锅装盘。

二、蒸茄子炒肉沫

精准食材

主料：长茄子 350g、猪肉末 120g

辅料：大蒜 15g、小米辣 2 个、葱花少许

料汁：生抽 12ml、老抽 3ml、陈醋 3ml、食盐 2g、白糖 2g、淀粉 5g、清水 80ml

制作步骤

1、茄子洗净切段，水开后上锅隔水蒸 3 分钟，用筷子能轻松扎透即可，放凉后撕成细条。

2、碗中放入所有料汁食材，搅拌均匀备用。

3、热锅热油，爆香葱姜蒜、小米辣，下入肉末炒至变色。

放入茄条混合翻炒，淋入调好的料汁，炒至汤汁浓稠，撒葱花即可。

三、红烧猪蹄

材料：猪蹄1只、黄豆50克、蒜末10克、葱花10克、姜片5片、八角2个、桂皮1小块、生抽20毫升、老抽8毫升、冰糖10克、料酒15毫升、盐3克、清水适量、食用油10毫升

做法：

1. 黄豆提前浸泡4小时，猪蹄剁块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出用温水洗净；

2. 锅中倒油烧热，放入冰糖炒出糖色，下猪蹄翻炒均匀裹上糖色，加蒜末、八角、桂皮炒香，再放黄豆和足量清水，大火烧开后转小火焖1.5小时；

3. 调入盐，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

四、豆腐烧鸭血

食材清单：嫩豆腐半块、鸭血1盒（约300克）、郫县豆瓣酱1勺、姜末蒜末各1勺、花椒粉半勺、生抽1勺、水淀粉、葱花。

制作过程：

1. 焯水去腥：豆腐和鸭血分别切块，分开焯水。鸭血冷水下锅煮开，加姜片和料酒；豆腐加盐开水烫1分钟。

2. 炒底料：油烧热，小火炒豆瓣酱出红油，加姜蒜末爆香。

3. 煮制：倒入一碗开水，加生抽，先下鸭血煮2分钟，再轻轻放入豆腐煮3分钟。

4. 勾芡撒粉：淋水淀粉推匀，撒上厚厚一层花椒粉和葱花。用勺子舀着吃，小心烫嘴！

五、冬瓜薏米排骨汤

食材

排骨400克、冬瓜300克、薏米30克、姜片2片、食盐适量

做法

1. 薏米提前浸泡20分钟，去除寒性、更容易煮烂；排骨冷水焯水，洗净沥干。

2. 砂锅中放入排骨、姜片、泡好的薏米，加足量清水，大火煮开转小火炖40分钟。

3. 冬瓜去皮切块，放入锅中，继续炖煮15分钟，至冬瓜软烂透明。

4. 加入少许食盐调味，无需多余调料，保留汤品清甜即可。

六、口蘑蒸肉丸

准备食材: 口蘑、瘦肉、姜片、枸杞子、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、食盐、鸡精和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅拍成肉饼，再铺在口蘑上。

3、最后往蒸碗中加入姜片和枸杞子，再上蒸锅蒸煮二十五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、西红柿鸡蛋豆腐汤

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、豆腐1块、葱花、盐、食用油、生抽、水淀粉。

做法：

1. 西红柿洗净，划十字刀，用开水烫一下后去皮，切成小块。豆腐切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒出汁，加入适量清水。

4. 水开后放入豆腐块，煮2 - 3分钟。

5. 加入炒好的鸡蛋，倒入适量生抽、盐调味。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

八、胡萝卜玉米排骨汤

食材：胡萝卜1根、玉米1根、排骨200克、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 胡萝卜、玉米切成小段。

3. 将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水。

4. 大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至排骨软烂。

5. 最后加入适量盐调味。

这8道家常菜不仅成本低廉，而且做法简单，经常食用能有效养肝清肝明目。为了自己和家人的健康，不妨多做这些菜。