品读盘锦非遗（第35期）｜辽河口文蛤烹饪技艺
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2026-06-16 14:02:48

辽河口文蛤烹饪技艺，其具体实践方式和表现形式主要体现在：以传统技艺为核心，结合现代烹饪手法，将丰富的渔家菜资源转化为独具风味的佳肴。直接或间接取自民间的食材食艺，构筑了盘锦渔家菜的基石。菜肴的呈现不仅注重口感的细腻绵嫩，更讲究色香味的和谐统一，充分展现了北方渔家饮食文化的独特魅力。

在传承方面，通过“师徒制”与现代教育相结合的方式，将传统技艺代代相传。上一代传承人李鑫，通过口传心授和实操教学，将选材、配料、火候等核心知识倾囊相授。而新一代传承人王勃，在将传统做法发扬光大的同时，也创新性地将其用于商务接待中，让更多外地客人能够品尝到渔家菜的饮食精华。

来源：盘锦文旅

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