孩子的成长发育是每位家长最为关心的事情，尤其是在长个子的黄金期，合理的饮食至关重要。以下为大家详细介绍8道有助于孩子强筋骨、养骨骼的菜品做法。

一、土豆炒菜碎

准备食材：土豆、猪肉末、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱。

做法步骤：

1、准备两个土豆，削皮洗净后改刀切成小丁。准备青椒、红椒各半个，去籽后也切成小丁。准备适量的猪肉，剁成肉末备用。

2、起锅烧油，油热后倒入土豆丁，中火慢炒，将土豆丁炒至表面金黄、内里熟透后，盛出备用。

3、锅中留底油，放入猪肉末，快速滑散，炒至肉末变色，放入葱姜蒜末，加入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味。

4、放入青红椒丁，大火翻炒几下，倒入炒好的土豆丁，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让酱汁包裹住所有食材即可出锅。

二、苦瓜炒牛肉

准备食材

苦瓜1根、牛里脊200g、生姜3片、料酒1勺、生抽、蚝油、淀粉、食盐适量

详细做法

1. 牛肉切成均匀薄片，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉、少许食用油，抓拌均匀，腌制15分钟，肉质嫩滑不柴。

2. 苦瓜对半切开，用勺子挖干净内部白瓤（白瓤是苦味来源），斜刀切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗沥干，减轻苦味。

3. 热锅热油，下入腌好的牛肉，大火快速滑炒，牛肉变色后立马盛出备用，避免炒老。

4. 锅底留底油，放入姜片爆香，倒入苦瓜片，中火翻炒2分钟至苦瓜断生。

5. 把牛肉倒回锅中，加半勺蚝油、少许食盐，快速翻炒1分钟，融合入味即可。

三、菠萝牛肉粒

准备食材

牛里脊250克、菠萝半个、青红椒少许、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐、白糖

详细制作步骤

1. 切牛肉粒：牛里脊切成大小均匀的方块牛肉粒，逆着纹路切，肉质更嫩不塞牙。

2. 腌制牛肉：牛肉粒中加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉、一勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制15分钟，锁住水分。

3. 处理菠萝：菠萝去皮切小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味，吃起来不麻嘴。

4. 青红椒切块：青红椒洗净切成和牛肉大小一致的小块备用。

5. 滑炒牛肉：热锅热油，下入牛肉粒，中火快速翻炒至牛肉变色，七八分熟立刻盛出，不要炒老。

6. 炒香配菜：锅底留油，下入青红椒快速翻炒断生。

7. 混合翻炒：倒入牛肉粒、菠萝块，大火快速翻炒均匀。

8. 简单调味：加少许盐、一点点白糖提鲜、半勺蚝油，快速翻匀入味。

9. 快速出锅：全程大火快炒1分钟，锁住酸甜口感，鲜嫩多汁、酸甜开胃的菠萝牛肉粒就做好了。

四、韭菜炒扇贝肉

食材：扇贝肉、姜蒜、小米辣、韭菜、泡椒

1、水开放料酒、扇贝肉焯水30秒，捞出擦干水分备用；

2、油热放扇贝肉煎香，推至一边，放姜蒜末炒香，放一勺生抽、少许盐和糖炒匀；

3、放适量小米辣、泡椒、少许米酒、清水爆炒30秒，放韭菜根、蚝油、鸡精大火炒30秒即可；

五、秋葵炒玉米笋

食材： 秋葵、玉米笋、胡萝卜

做法：

锅里烧水，滴几滴油、撒点盐。水开后先把玉米笋丢进去煮1分钟，再下秋葵煮1分钟，最后放胡萝卜煮半分钟。捞出来过凉水，切好备用。

起锅烧油，放蒜末炒香，然后把切好的食材全倒进去，大火快炒。

加一点点松鲜鲜、少许白糖调个味，翻炒均匀。最后淋点水淀粉勾个薄芡，出锅！

六、苦瓜黄豆排骨汤

准备食材: 苦瓜、黄豆、排骨、蜜枣、姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、黄豆提前泡发，然后和蜜枣、姜片一起放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净苦瓜，再切成小块一起放入。

3、往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着加入食盐调味，即可出锅开吃。

七、西兰花炒虾仁

食材：西兰花1朵、鲜虾15只、蒜、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 西兰花切成小朵，焯水后捞出沥干。鲜虾去头去壳去虾线，洗净备用。

2. 蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入西兰花继续翻炒，加入适量盐和生抽调味。

八、香菇蒸鸡腿

食材：香菇5 - 6朵、鸡腿2个、姜片、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。

做法：

1. 鸡腿洗净，用刀划几刀，放入碗中，加入姜片、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，腌制20分钟。

2. 香菇泡发后切成小块。

3. 将腌制好的鸡腿放入盘中，铺上香菇块。

4. 放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟。

5. 取出后撒上葱花，淋上热油。

在孩子长个子的黄金期，家长们不妨多给孩子做这些营养丰富的菜品，让孩子吃得健康，长得更高更壮。