我婆婆李阿姨昨天一大早就给我打电话，说饭团啊你赶紧过来，今天进毒五月了我教你做三道菜，说这个时节不养好身体到了伏天就遭罪，我一听赶紧就骑着小电驴过去了，到了厨房她老人家已经把食材都备好了，黄鳝、苋菜、还有生姜，跟你们说我学会了真的迫不及待想分享出来。

【红烧黄鳝】

【食材准备】黄鳝两条大概一斤左右，姜片七八片，蒜瓣五六个拍碎，小葱三根切段，干辣椒四五个，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖一小撮，盐适量

【制作步骤】

1. 黄鳝让摊主帮忙处理干净，回家再用盐搓洗两遍去粘液，切成五厘米左右的小段，这个粘液一定要洗干净不然会有腥味

2. 锅里烧水加姜片和料酒把黄鳝段焯一下，大概两分钟捞出来沥水

3. 锅里倒油比平时炒菜多一点点，油热了下姜片蒜瓣干辣椒爆香，那个香味出来了就对了

4. 把黄鳝段倒进去大火翻炒，要翻匀了让每一段都裹上油，炒大概两三分钟

5. 加料酒生抽老抽白糖翻炒均匀，再加小半碗热水，注意一定要热水不能凉水，盖盖儿中火焖个七八分钟

6. 开盖大火收汁，汤汁浓稠了撒葱段翻两下就出锅

【蒜蓉炒苋菜】

【食材准备】红苋菜一大把大概半斤，蒜瓣四五个切碎末，盐适量，食用油

【制作步骤】

1. 苋菜摘洗干净，我婆婆说要掐嫩尖，老梗子扔掉口感不好嘞

2. 锅烧热倒油，油温不用太高五六成热就行，把蒜末下去爆香，小火啊别糊了

3. 蒜末微微发黄的时候把苋菜一股脑倒进去，大火快速翻炒，这个菜出水快所以手要麻利

4. 看到菜叶子都蔫下去了颜色变深就加盐，翻匀了立马出锅，千万别炒过了会烂糊糊的不好看也不好吃

5. 出锅装盘的汤汁是红色的特别好看，拌米饭娃儿倍爱吃

【醋泡嫩姜】

【食材准备】嫩姜一大块约三两，米醋或者陈醋适量能没过姜就行，白糖两勺，盐一小撮，一个干净的玻璃罐子

【制作步骤】

1. 嫩姜洗干净不用去皮，切成薄片越薄越好入味快，我一般切得跟硬币那么薄

2. 切好的姜片加一小撮盐拌匀，腌个十来分钟杀杀水分

3. 把腌出来的水倒掉，姜片攥一攥放进干净玻璃瓶里

4. 醋里加白糖搅化了，直接倒进瓶子里没过姜片

5. 盖好盖子放冰箱冷藏，三天以后就能吃了，每天早饭配两三片特别开胃

我家那位和娃儿现在倍儿爱吃这几样，尤其那个醋泡姜我家那位每天早上主动去冰箱拿，以前让他吃姜跟要命似的哈哈哈，大家也试试呗，做法都写得很细了跟着步骤来肯定不会出错的，有啥问题就在评论区问我嘞，我看到就回