疾控中心发布“三减”健康菜_旅游资讯

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2026-06-15 04:35:23

菜品名称：三彩虾螺

原料清单

虾仁150克、螺肉150克、青豆20克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、食盐5克、花生油10克、料酒5克，鸡精少许，淀粉少许，香油少许。

制作方法

（1）将虾仁开背片开，螺肉切片，用料酒、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉抓匀，水滑备用。

（2）胡萝卜切片，与青豆同时焯水备用。

（3）把锅烧热，加油烧至四五成热，倒入青豆、胡萝卜翻炒断生，倒入虾仁和螺肉翻炒几次，放料酒、盐、少许水淀粉、鸡精，翻炒收汁后点入少许香油，出锅。

专家点评

虾仁、海螺肉和鸡蛋富含优质蛋白质、钙、钾、锌等；青豆和胡萝卜含有较多蛋白质、膳食纤维、钾、钙和B族维生素等营养成分。此菜将海鲜与青豆、胡萝卜搭配，白、绿、橙三色艳丽，口感爽滑，鲜香甜美。

菜品名称：素炒白玉菇

原料清单

白玉菇200克、豆苗100克、红黄甜椒20克，花生油5克，食盐2克，香油1克。

制作方法

白玉菇、豆苗挑好洗净，用热水烫一下，甜椒切丝，备用。

（2）炒锅放油，放入白玉菇、豆苗快速翻炒，加入彩椒和盐，淋入香油，出锅装盘。

专家点评

白玉菇含有较多蛋白质、膳食纤维、钾和B族维生素等，豆苗和甜椒富含维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。此菜由食用菌和蔬菜组成，色彩艳丽，清脆爽滑，香甜适口。

来源：东港发布综合山东疾控

编辑：李阳

审核：费洪涛

值班主任：王西辉闫晓晖