深耕水产海味38年

阳江本土高端品牌“德叔鲍鱼”

以非遗技艺为根基

标准化生产为支撑

数字化电商为抓手

让阳江高端海味

走出餐桌、畅销全国、飘香海外

推动了我市水产产业向

品牌化、数字化、现代化转型升级

1988年，张河德在阳江开设海产品干货店，潜心打磨鲍鱼熬制工艺。2000年，阳江第一家鲍鱼主题餐厅开业，同步正式注册“德叔鲍鱼”商标，品牌化发展迈出坚实第一步。

凭借稳定出众的品质与精湛的烹饪技法，品牌进驻广州开设私厨餐厅，多次斩获米其林、黑珍珠等业界重量级荣誉。

2016年，为打破高端海味价格高、烹饪工序繁多、地域受限的壁垒，“德叔鲍鱼”主动转型升级，通过自建生产基地，将星级宴席上的鲍鱼、佛跳墙、大盆菜等菜品，制成标准化、高品质的预制产品。

“德叔鲍鱼”创始人 张河德：

我作为干鲍烹饪技艺非遗传承人，坚守传统古法泡发、熬制工艺，这是阳江海味的灵魂和本味。我们建厂升级的核心就是把非遗传统工艺标准化、工艺化、现代化。

2022年，张河德返乡投资3000万元，成立广东德利食品科技有限公司。在政府部门的支持引导下，“德叔鲍鱼”入驻新启用的粤西水产交易市场，引进制药级先进生产设备，实现高端海味预制菜规模化生产，远销海内外。

与此同时，“德叔鲍鱼”紧跟消费趋势，大力布局电商平台、短视频内容与直播带货，连续多年斩获天猫、抖音平台鲍鱼类目销量冠军，让阳江高端海味成为人们日常消费、节庆家宴的热门选择。

在深耕水产行业的38年时间里，他亲眼见证了阳江水产的跨越升级。以漠阳农批综合交易中心粤西水产交易市场为代表的一系列水产产业集群成熟，供应链、冷链仓储物流配套完善，叠加品牌培育、电商扶持等利好政策，为本土海味企业转型升级、品牌出圈创造了良好营商环境。

“德叔鲍鱼”创始人 张河德：

2023年，我们在这入驻了6000平方米的厂房，原材料可以通过中心的物流快速运到我们工厂，我们的产品也通过这一渠道销往全国各省份，新加坡、澳大利亚等五个国家，阳江给我们水产行业的配套很完善很便利。

从传统门店到标准化工厂，从高端宴席到千家万户，从线下经营到全平台电商，“德叔鲍鱼”的发展轨迹正是阳江海味产业转型升级的缩影。张河德表示，未来将持续深耕实业与数字电商，坚守匠心品质，不断拓宽阳江水产产业发展路径，让更多阳江海味走向全球。

来源 | 阳江新闻

文字 | 李茵

摄像 | 梁运龙

编辑| 刘帝森

审核 | 梁剑华 董帅帅

终审 | 谭燕庭