当夏日晚风吹过，白天的暑气渐渐散去，望城人的夜生活才刚刚开始。

下午5点半左右，莲湖夜市的摊主们陆续出摊。支起桌椅、摆好食材、点亮灯牌，不一会儿，烤肉的香气、炒饭的锅气、卤味的酱香便在空气中交织弥漫。

对于不少望城人来说，这里不仅是填饱肚子的地方，更是一座城市最真实的烟火所在。今天，小编特意选了几个摊位，带你来看看↓

沿着夜市往里走，华哥烤生蚝的摊位总是格外热闹。

炭火烧得正旺，生蚝在烤架上滋滋作响。老板罗华来自郴州，老板娘熊姣则是土生土长的望城妹子。

熊姣20岁时便开始创业做夜宵，也正是在经营夜宵的过程中，与罗华相识相知。如今，两人携手经营这个摊位已有五六年。“烤串都是当天现穿的。”熊姣一边招呼客人，一边熟练地翻动烤架。

除了招牌生蚝，这里的烈火牛肉也是不少老顾客的必点菜品。火候到位，香气十足，配上一杯冰饮，是许多人夏夜里最满足的味道。

夜市里，要说排队最常见的摊位之一，强哥炒饭算得上其中一个。大铁锅前，锅铲翻飞，米饭与配料不断碰撞出诱人的香气。

老板强哥是望城本地人，经营炒饭摊已经4年。“木桶蒸出来的饭更香，颗粒感也更好。”强哥说。炒饭、炒粉、炒面，看似普通，但也需要扎实的手艺，靠着日复一日的坚持，强哥积累了不少回头客，忙的时候，摊位前经常排起长队。

每天几百份的销量背后，是一家人的共同努力。到了晚高峰，家里人都会过来帮忙，点单、打包、收拾桌面，忙得脚不沾地。

锅里的热气升腾，映照着一家人的笑脸，也构成了夜市里最温暖的风景。

在兄弟大排档，许多食客都是冲着一道特色菜而来——臭豆腐煮兰花干子。

这道看似简单的小吃，却是老板多年摸索出来的独家手艺。臭豆腐的浓郁香气与兰花干子的豆香相互融合，经过慢火炖煮后更加入味。

每到夜晚，锅里咕嘟翻滚的汤汁总能吸引不少路人驻足。

夜市另一头，兄弟烧烤重庆烤鱼的香味总能飘出很远。

“每天使用的鱼都是现杀现做，用大骨汤作为底汤。为了保证口感，每条鱼都要经过约15分钟熬制，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜香。”摊主陈勇说，他曾前往重庆万州学习烤鱼技艺，把当地做法带回望城。

铁盘端上桌时，热气腾腾，香气扑鼻。三五好友围坐一桌，边吃边聊，夏夜的快乐也变得格外简单。

如果说夜市里最容易让人“闻香停步”的摊位，豉香炸卤一定榜上有名。这里的做法讲究“先卤后炸，再搅拌”。

鸭头、鸭脖是不少食客钟爱的招牌。经过长时间卤制后，再放入高温油锅快速炸制，外酥里嫩，香气层层递进。

老板熊啸是望城人，曾专程前往四方坪学习技术。为了保证品质，他坚持每天更换大豆油。“油温一定要高，炸出来才酥脆。”熊啸说。

而让不少顾客念念不忘的，还有那份秘制辣椒油。香而不燥，辣而不呛，为炸卤增添了独特风味。

这个陪伴了无数望城人的夜市

装满了无数个深夜的饥肠辘辘

也装满了青春里的笑声和故事

这个夜市还有哪些味道是你私藏的宝贝？

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通讯员 | 何晶晶

摄影、编辑 | 谭甜

审核 | 周汨

监制 |谢添、夏玲