马齿苋被誉为天然养肝食材，常吃可清肝排毒、滋养肝脏、清热明目，每周食用3次对身体益处良多，下面分享四道家常做法。

一、马齿苋排骨汤

制作步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

2. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火烧开转小火慢炖40分钟。

3. 马齿苋摘去老根、烂叶，反复清洗干净，切段备用。

4. 排骨炖至软烂后，放入马齿苋，继续炖煮10分钟。

5. 最后加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

食疗作用

此汤清肝解毒、养肝润燥，排骨补充营养与气血，搭配马齿苋能减轻肝脏代谢负担，同时清热降火，缓解用眼干涩，适合日常养肝食用。

二、凉拌马齿苋

制作步骤

1. 马齿苋摘除杂质，清水多淘洗几遍，锅中烧水，水开后放入马齿苋焯水1分钟，捞出立刻过凉水，挤干水分切段。

2. 大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中，加生抽、香醋、少许白糖、香油、熟白芝麻搅匀调成料汁。

3. 将料汁淋在马齿苋上，充分拌匀，静置2分钟入味即可食用。

食疗作用

做法清淡少油，最大化保留营养，可清热排毒、疏肝去火，减轻肝火旺引发的头晕目赤，护眼效果明显，低脂易消化，老少皆宜。

三、马齿苋猪肝粥

制作步骤

1. 大米淘洗干净，提前浸泡10分钟；猪肝切成薄片，用清水反复浸泡去除血水，加少许料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。

2. 锅中加清水，放入大米，大火煮沸后转小火熬煮25分钟，煮至米粥浓稠。

3. 马齿苋洗净切碎，放入粥中煮3分钟。

4. 下入腌好的猪肝片，快速搅散，煮至猪肝完全变色熟透。

5. 加少许盐、葱花调味，关火即可。

食疗作用

猪肝是经典养肝明目食材，搭配马齿苋双重养护肝脏，补肝血、清肝火，改善视力疲劳、眼干眼花，粥品温和养胃，早晚食用滋补效果更佳。

四、马齿苋芡实瘦肉汤

制作步骤

1. 瘦肉切成小块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净；芡实提前用温水浸泡20分钟。

2. 马齿苋清理干净，切段备用；准备少许姜片去腥。

3. 炖锅放入瘦肉、芡实、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖50分钟。

4. 放入马齿苋，继续炖煮15分钟。

5. 依据口味加入食盐调味，搅匀即可盛出。

食疗作用

芡实健脾固肾、调和脏腑，瘦肉滋阴补虚，搭配马齿苋清肝排毒，既能养护肝脏，又可健脾祛湿，稳固身体机能，长期食用可增强代谢，舒缓眼部不适。