在家庭聚会中，一桌美味的家常下饭菜总能让氛围更加温馨融洽。今天就为大家分享8道简单易做却又超级下饭的菜肴，保证让亲戚们赞不绝口。

一、丝瓜牛肉汤

准备食材：丝瓜、牛肉、白玉菇、姜、蒜、葱花。

做法步骤：

1、准备一根丝瓜，削去外皮，清洗干净后滚刀切成小块。准备一块牛肉，逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉、少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备适量的白玉菇，清洗干净备用。准备几瓣大蒜和一块生姜，改刀切成末。

3、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末，小火煸炒出香味，放入白玉菇，翻炒几下，再放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变软。

4、倒入适量的开水，水量没过食材即可，加入1勺盐、少许鸡精、1勺生抽，搅拌均匀，大火煮开。

5、放入腌制好的牛肉片，用筷子快速滑散，煮至牛肉变色，淋入少许香油，撒上葱花，即可出锅。

二、干锅花菜

所需食材

有机花菜、五花肉、大蒜、生姜、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、豆瓣酱

详细制作步骤

1. 花菜掰成小朵，尽量大小均匀，放入清水中，加少许盐浸泡5分钟，去除虫卵杂质。

2. 清洗干净沥干水分，一定要沥干水，这是花菜干香不出水的关键。

3. 五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段，蒜苗切段备用。

4. 锅不用放油，下入五花肉煸炒，炒出油脂，肉片微卷焦黄盛出备用。

5. 利用锅底猪油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油、炒出香味。

6. 放入姜蒜、干辣椒炒香，倒入花菜，开大火不停翻炒。

7. 持续大火干炒3-4分钟，把花菜炒至微微焦黄、边缘微焦。

8. 倒入炒好的五花肉，翻炒混合均匀。

9. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒上色入味。

10. 最后放入蒜苗段，加少许盐、少许白糖提鲜，大火翻炒1分钟。

11. 蒜苗断生即可关火，干香入味、超级接近饭店味道！

三、洋葱烧鱼块

食材：鲈鱼、洋葱、小葱、生姜；料酒、淀粉、食盐、白糖、黑胡椒、生抽、蚝油。

做法：

1. 鲈鱼切块，加料酒、淀粉、少许盐、白糖、黑胡椒抓匀，腌制20分钟。热锅少油，鱼块下锅煎至两面金黄盛出。

2. 底油爆香葱姜、洋葱丝，放生抽、蚝油和小半碗清水煮至沸腾。倒入煎好的鱼块，中小火翻炒收汁，撒葱段出锅。

四、椒盐排骨

食材清单：排骨500克、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、淀粉3勺、椒盐粉适量、青红椒粒。

制作过程：

1. 腌制：排骨泡去血水，加蒜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，腌30分钟。

2. 裹粉：倒掉多余汁水，加淀粉抓成糊状，每块排骨都裹上厚浆。

3. 煎制：平底锅多放油，油温五成热（筷子放进去冒小泡），下排骨中小火慢煎，每面3-4分钟到金黄焦脆，一定要煎透。

4. 撒料：锅底留少许油，下青红椒粒炒香，倒入排骨，撒椒盐粉快速翻匀。咔滋一声，骨头都是香的！

五、玉米蛋花羹

食材：玉米、鸡蛋、糖

做法：

1、将玉米粒准备好，鸡蛋打散备用。

2、在锅中加入4杯清水，将玉米粒放入锅中煮沸，转中小火煮5-10分钟。

3、加入适量的糖进行调味。将1汤匙生粉与少量清水混合，倒入锅中勾芡。

4、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花，出锅即可享用。

六、清炒西兰花

食材准备

西兰花、蒜末、小米辣、盐、食用油、少许蚝油（可选）

制作过程

1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净后放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

2. 锅中倒油，油热后下蒜末、小米辣爆香。

3. 倒入西兰花大火翻炒，加少许盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

七、红烧排骨

准备食材：排骨、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，炒出糖色。

3. 放入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至排骨软烂。

5. 大火收汁即可。

八、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。

2. 调酱汁：碗中放入生抽、白糖、淀粉和水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，将茄子、土豆块炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒块翻炒至断生。

5. 倒入炸好的茄子、土豆块，加入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

这8道家常下饭菜做法简单，口感丰富，保证能让亲戚们吃得赞不绝口。赶紧动手试试吧！