俗话说“端午不排毒，一年身体堵”，端午前后气温升高，人体新陈代谢加快，此时多吃一些排毒菜，有助于排出体内毒素，保持身体健康。下面就为大家介绍8种排毒菜的详细做法。

一、白萝卜牛腩煲

准备食材：白萝卜、牛腩、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法步骤：

1、准备一斤牛腩，切成大块，放入清水中浸泡1小时，期间换水两三次，将血水洗净。白萝卜去皮，切成滚刀块，放入清水中备用。

2、起锅烧水，水开后放入牛腩，加入几片姜、1勺料酒，焯水5分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

3、另起锅烧油，油热放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，小火煸出香味，加入牛腩块，翻炒均匀，倒入1勺生抽、1勺老抽，炒至上色。

4、加入适量的清水，水量要没过牛腩，放入冰糖几颗，加入1勺料酒，大火煮开后转小火，加盖慢炖1个小时，炖至牛腩七成熟。

5、放入切好的白萝卜块，加入1勺盐调味，继续小火炖30分钟，直到牛腩软烂、白萝卜熟透入味。

6、炖好后可以撒上一些葱花提香，关火出锅，一锅暖心又下

二、豆腐虾仁蒸蛋

准备食材：内酯豆腐、鲜虾、鸡蛋、小葱、生抽、香油。

做法步骤：

1、准备一盒内酯豆腐，用刀划成小块，轻轻倒扣在一个深盘中铺平。准备几个鲜虾，去掉虾头和虾壳，用牙签从虾背挑去虾线，清洗干净备用。

2、空碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，用筷子充分搅散。再准备蛋液1.5倍左右的温水，倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，搅拌均匀。

3、用漏勺将调好的蛋液过滤到装有豆腐的盘子里，这样蒸出来更滑嫩。如果表面有浮沫，用勺子撇干净，然后把处理好的虾仁摆放在蛋液上。

4、盘子上盖一层耐高温的保鲜膜，或者倒扣一个平盘，防止水蒸气滴落。起锅烧水，水开后把盘子放入蒸锅，盖上锅盖，转中火蒸10到12分钟。

5、蒸至蛋液完全凝固后取出，撕掉保鲜膜，在表面撒上切好的葱花，沿盘边淋入1勺生抽、几滴香油即可。

三、回锅肉

食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮熟捞出切片。

2. 青椒、红椒切块。

3. 锅中热油，放入五花肉煸炒出油，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入葱、姜、蒜炒香，放入青椒、红椒翻炒。

5. 加入生抽调味，翻炒均匀。

四、咖喱鸡翅

准备食材

鸡翅10个、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱块3块

调味：生抽、少许盐、白糖、料酒

详细制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划刀，冷水下锅，加姜片、料酒焯水2分钟，撇去浮沫捞出洗净。

2. 煎至微黄：锅中少油，下入鸡翅中小火煎制，煎至两面金黄，锁住肉汁更香。

3. 炒香配菜：放入洋葱块翻炒出香味，洋葱炒软后味道更鲜甜。

4. 加水焖煮：倒入开水没过鸡翅，加一勺生抽、少许白糖，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

5. 处理配菜：土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，清水洗掉淀粉，防止煮碎。

6. 加入配菜：把土豆、胡萝卜放入锅中，继续小火焖煮10分钟，把配菜煮软。

7. 加入咖喱：放入三块咖喱块，轻轻搅拌至咖喱完全融化，汤汁瞬间变浓郁。

8. 微调味道：根据自己口味加少许盐调味，小火再焖5分钟，让食材吸满咖喱奶香。

9. 轻微收汁：开小火收至汤汁微微浓稠即可，奶香浓郁、软烂入味，超级下饭！

五、娃娃菜炒鸡胸肉

食材准备：娃娃菜、鸡胸肉、葱蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、白胡椒粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜末味。

3.接着倒入娃娃菜一起翻炒均匀，加入适量的的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、豆角炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、豆角、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2、清洗干净豆角切丁，再准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3、接着倒入豆角丁大火翻炒均匀，然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至豆角丁断生。

4、最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、青椒炒茄子

食材

长条茄子、青椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、食用油

做法

1、茄子切粗条，青椒切块，大蒜切末。

2、茄子撒少许盐腌 5 分钟，挤出多余水分，不容易吸油还易软烂。

3、热锅多放点油，下茄子中火煎软、微微焦黄，盛出。

4、留底油，爆香蒜末，放入青椒炒至断生。

5、倒回茄子，加生抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀入味即可。

八、山药炒木耳

食材：山药1根、木耳适量、胡萝卜少许、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 山药去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片。

2. 蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入胡萝卜片翻炒几下。

4. 放入山药片和木耳，继续翻炒。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

端午前后，不妨多做这8道排毒菜，让身体轻松排毒，健康一整年。