1️⃣五花肉烧鹿耳菇

食材

鹿耳菇300克、五花肉200克、生姜、大蒜、葱段、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、食用油适量

做法

1. 鹿耳菇清洗干净，撕成大小均匀的小朵，开水下锅焯水1分钟，捞出沥干水分，去除菌菇腥味。

2. 五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。

3. 锅不用多放油，下入五花肉中小火煸炒，炒出多余油脂，肉片微微卷曲焦黄。

4. 放入姜蒜爆香，加一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀给肉上色。

5. 倒入处理好的鹿耳菇，大火快速翻炒3分钟，让菌菇吸满肉香酱汁。

6. 加少量清水，盖上锅盖小火焖5分钟，焖出菌菇鲜味。

7. 最后开大火收浓汤汁，根据口味少许盐调味，撒葱段翻炒均匀即可出锅，鲜香入味不油腻。

2️⃣素烧红苋菜

食材

新鲜红苋菜1大把、大蒜5瓣、食盐、少许食用油、鸡精少许（可不放）

做法

1. 红苋菜摘掉老根黄叶，反复冲洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜拍碎切蒜末，热锅倒入少许食用油，油热后下入蒜末爆香。

3. 倒入红苋菜，全程大火快速翻炒，苋菜变软出水。

4. 翻炒至苋菜完全断生，加适量食盐调味。

5. 翻炒均匀即可关火出锅，做法极简，脆嫩爽口，清热又解燥，夏天必吃素菜。

3️⃣藕块炖排骨

食材

新鲜排骨500克、莲藕1节、生姜3片、葱段、料酒、食盐适量

做法

1. 排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、一勺料酒，大火煮沸焯水，撇净表面血沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 莲藕去皮，切成大块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 砂锅中放入排骨、姜片，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

4. 放入藕块，继续小火炖煮25分钟，炖至排骨软烂、莲藕粉糯。

5. 最后加适量食盐调味，搅拌均匀焖3分钟即可。汤清味鲜，温润护肝，清淡不燥热，天热喝超合适。