导语：6月，宁可不吃肉，也要吃这4 道消暑“黄金菜”，清爽下饭

一进六月气温节节升高，闷热潮湿总让人没胃口，顿顿大鱼大肉只会闷得肠胃胀胀的。与其硬塞油腻肉食，不如多吃几道应季鲜蔬小炒。今天分享四道家常消暑好菜，荤素搭配少油清淡，开胃解腻，老人孩子都爱吃。

毛豆青椒炒香干

毛豆清热润燥，搭配香干补充植物蛋白，青椒开胃提味。整道菜少油素炒，低脂饱腹，六月天不想吃油腻肉食时，下饭顶饱，减轻肠胃消化负担。

食材：

毛豆、香干、青红辣椒、蒜末；调味：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、清水

做法：

1. 香干焯水 2 分钟，毛豆加盐焯水 4 分钟，捞出沥干；

2. 热油爆香蒜末，下青红辣椒翻炒至断生；

3. 倒入毛豆、香干丁翻炒一分钟；

4. 淋入兑好的料汁，翻炒至汤汁浓稠出锅。

小贴士

焯水能去除豆腥，毛豆彻底煮熟再吃；少盐调味，素炒清爽，六月吃清热饱腹，减轻肠胃负担。

虾皮拌秋葵

秋葵清暑降火、润肠促消化，虾皮增鲜补钙。焯水凉拌做法清淡无油烟，燥热上火、口干没胃口时吃，清爽解腻，老少日常吃都温和养胃。

食材：

秋葵、虾皮、蒜末、生抽、芝麻、少许盐

做法：

1. 秋葵加盐焯水，过凉水后切滚刀装盘；

2. 热油爆香蒜末，放入虾皮小火炒出香味；

3. 加两勺生抽翻炒拌匀制成浇汁；

4. 把酱汁浇在秋葵上，撒芝麻、加盐拌匀即可。

小贴士

焯水加少许盐能锁住秋葵翠绿；全程凉拌无重油，消暑润肠，补钙又清爽。

蒜蓉炒空心菜

空心菜是初夏应季青菜，可凉血清热、通便去火。蒜蓉大火快炒脆嫩鲜香，油脂用量少，能缓解暑天积食闷胀，简单快手，日常餐桌百搭下饭。

食材：

空心菜一把、大蒜、盐、食用油少许

做法：

1. 空心菜洗净切段，大蒜剁成蒜末；

2. 热锅倒油，下入蒜末小火爆香；

3. 开大火倒入空心菜快速翻炒；

4. 加适量盐调味，翻炒至菜叶变软立刻出锅。

小贴士

全程大火快炒，防止出水发黄；空心菜清热去火，六月天清淡吃，开胃通便不腻肠胃。

红烧冬瓜

冬瓜利水祛湿、消夏水肿，红烧少糖少酱油，软糯入味不厚重。湿热天浑身发沉浮肿时食用，饱腹感强，代替肥肉荤菜，清淡滋补不伤脾胃。

食材：

冬瓜一块、蒜末、葱花、生抽、蚝油、食盐、食用油

做法：

1. 热油下蒜末与冬瓜块，翻炒至表面微黄；

2. 倒入生抽、蚝油、盐，翻炒入味；

3. 加清水盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透；

4. 开大火收浓汤汁，撒葱花即可出锅。

小贴士

冬瓜含水量高，焖煮不用多加水；清淡红烧祛湿消水肿，暑天吃低脂无负担。

结语：

这四道菜食材平价易得，做法简单快手，完美适配六月燥热体质。日常少重油厚荤，多吃清鲜时蔬，吃得清爽肠胃无负担，整个人舒舒服服安稳度夏。