“这个扣肉真是肥而不腻，入口即化，太好吃了！”6月10日，湖南省城步苗族自治县兰蓉乡水源村党群服务中心广场上人声鼎沸，江大妈一边品尝菜品，一边连连称赞。由水源村村委会、驻村工作队联合举办的当地首届苗族特色村厨大赛在这里热闹开场。

本次大赛紧扣水源村苗族聚居的民族特色，立足“深山村落、原生态食材”核心优势，以“寻味”为纽带挖掘本土美食、传承苗族饮食文化，20余名选手分6组比拼。灶台边铁锅翻飞、锅铲铿锵，翻炒声、炖煮声与村民的欢声笑语交织在一起，22道带着烟火气的苗乡家常菜轮番出锅，引得现场观众频频驻足品尝、赞不绝口。

比赛现场（城步苗族自治县委宣传部 供图）

赛场上没有精致的高档菜，全是苗家人记忆里的味道：农家一碗香、荞头包、苦藤菜，还有宴席硬菜酸辣羊肚、苗家扣肉、风味腊肉，最后血酱鸭、苗家粉蒸肉等特色美食一一亮相。大赛不设专业评委，所有观众均可自愿担任大众评委，为自己心中的最佳菜品投上一票。

好味道源自好食材。本届大赛所有参赛食材均取自乡村本土：清晨刚从菜园采摘的时令野菜与蔬菜，是村民自种自收的天然无公害食材；鸡鸭猪肉来自各家各户的散养禽畜，喝山泉水、吃五谷杂粮长大；调料沿用苗乡传统古法腌制，烹饪手法更是代代相传的老手艺。从深山田间到灶台餐桌，最大程度保留了食材最纯粹的山野本味。

比赛最后，村民阳本升凭借一道血酱鸭摘得桂冠，获评金牌村厨大师，另有2名选手获评银牌厨艺达人、2名选手获评铜牌村厨老手。城步苗族自治县人大常委会党组书记、主任李宪到场致辞，祝贺获奖的苗乡大厨，也指导乡村干部、村民群众继续把苗家美食和民俗挖深、做好，用心擦亮“苗乡村厨”特色品牌，让更多人尝到苗乡味道、感受苗乡魅力。

一场热闹的村厨赛，并不是终点。据了解，水源村是邵阳市文明村、全市“和美村居”，发展有秋月梨、高山稻米等特色产业，传承有苗拳、苗狮等非遗。村里还积极响应国家“以竹代塑”号召，深入推进楠竹产业发展。当地的楠竹加工车间，自2024年开业以来，吸纳脱贫人口就业39人，带动竹农年均增收25万元以上，年产值达360万元。

近年来，该村深入探索推进农文旅融合发展，打造了“生态观光+水果采摘+民俗体验”的乡村旅游雏形。比拼厨艺只是载体，真正的目标是把乡亲们做得好、有特色的菜品选出来，整理成一本“水源村旅游菜谱”，把自然风光、田园采摘、非遗体验与特色美食深度融合，努力让每一位到访的游客，赏得了山水、尝得了美味、体验得了特色民俗，尽享苗乡乐趣。

下一步，兰蓉乡将继续深挖本土美食、民俗和生态资源，着力打造乡村新业态、激活农文旅发展新引擎，让“舌尖上的苗乡”带火乡村旅游，在青山绿水间书写苗乡发展的新篇章。（来源：城步苗族自治县委宣传部）