钾是香蕉12倍！夏天多给孩子吃，又鲜又美味，补足力气，腿脚更有劲

天热了之后，孩子放学回来老是嚷嚷着腿软没力气，脑袋上全是汗。好多妈妈可能没往这方面想——出汗多的时候，身体里的钾会随着汗水流失，人就容易犯懒、喊累。大人还好，能忍一忍，可孩子正在长身体呢，这个缺钾的问题可不能不管。

今天给大伙说说3种含钾特别高的食材，这些在菜市场一年四季都好买到，做法也简单，做出来的菜又鲜又下饭，孩子吃起来一口接一口，根本停不下来。

推荐菜谱：口蘑炒西兰花

口蘑这东西看着白白胖胖的，摸起来滑滑的，下锅一炒满屋子都是菌菇的鲜味。说它的钾有多高呢，差不多是香蕉的十来倍，所以天热爱出汗的季节，隔两天吃一次特别舒服。

西兰花也是个好东西，跟口蘑配在一起，一个鲜一个脆，颜色也好看，白的绿的搭一起，孩子看着就有食欲。口蘑不用切太小，对半切或者厚片都行，西兰花掰小朵，焯一下水，翠绿翠绿的。

1、西兰花掰成小朵，开水里加一点盐和油，焯大概1分钟，捞出来过凉水。加盐和油焯出来的西兰花颜色特别翠，过凉水是让它保持脆感。

2、口蘑洗干净切成厚片，或者对半切。别切太薄，切太薄下锅一炒就缩没了，吃起来不过瘾。

3、锅里放油，先下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒。口蘑炒的时候会出水，中火把水分炒干，炒到口蘑边缘微微发黄，这时候鲜味最浓。

4、把西兰花倒进去一起炒，加盐、少许蚝油，翻炒均匀就可以出锅了。整个过程不放一滴水，就用口蘑自己出的水，鲜味全锁进去了。

这道菜端上桌，口蘑咬下去软嫩多汁，西兰花脆脆的，清清爽爽不油腻，夏天吃着特别舒服。口蘑嘌呤含量不低，尿酸偏高的人偶尔尝尝可以，不要天天吃。肾脏功能不好的人也悠着点，高钾食物代谢起来负担重。

推荐菜谱：冬瓜海带排骨汤

海带是海边人夏天常吃的东西，含钾高，含碘也高。天热出汗多，来一碗冬瓜海带排骨汤，清爽不油腻，喝完嗓子眼都是润的，整个人舒坦。

这道汤看着料多，其实做起来不难，关键是排骨要处理干净，汤要炖出鲜味。冬瓜选那种皮上带白霜的，口感粉糯。海带用干海带泡发就行，泡半小时软了就够。

1、排骨冷水下锅焯水，水开后煮两三分钟，撇干净浮沫，捞出来用温水冲一下。一定用温水冲，冷水一冲肉质紧缩，后面炖不烂。

2、焯好的排骨放进砂锅或汤锅，加足量的水，放几片姜，大火烧开后转小火，炖40分钟。中间不要频繁开盖，蒸汽跑了汤就不够浓。

3、海带泡发后切成小段，冬瓜去皮切厚块。等排骨炖了40分钟后，把海带和冬瓜一起放进去，再炖20分钟。

4、最后加盐调味，撒点葱花就可以了。这道汤不要放太多调料，海带和排骨本身的鲜味就够，酱油八角什么的别加，一加反而盖住了清甜味。

这道汤夏天喝特别舒服，冬瓜吸了排骨的鲜味，筷子一夹就断，海带软糯带一点点嚼劲。甲亢的人不能吃海带，因为海带含碘很高，会加重症状。肾功能不好的人也要控制，高钾食物代谢有负担。孕妇和哺乳期能不能吃，这个得问医生，各家情况不一样。

推荐菜谱：紫菜鸡蛋饼

紫菜咱们常拿来冲汤，其实做成鸡蛋饼更好吃，脆脆的蛋饼夹着紫菜的鲜味，出锅孩子抢着吃。紫菜的钾也不低，跟海带差不多一个级别。

这个饼做起来快得很，从准备到上桌十分钟搞定，早上上班赶时间也来得及。紫菜用做汤的那种干紫菜就行，不要洗，撕碎了直接用。

1、碗里打3个鸡蛋，加少许盐，搅打均匀。紫菜用手撕成小碎片放进蛋液里，用筷子搅开。紫菜遇蛋液会变软，不用担心扎嘴。

2、平底锅烧热，倒少许油，转动锅让油铺匀。倒入一半蛋液，用筷子轻轻把紫菜拨均匀。

3、中小火慢慢煎，看到蛋液表面基本凝固、边缘微微翘起来了，用铲子翻面。翻面再煎半分钟，两面金黄就可以出锅了。剩下的蛋液再煎一张。

4、出锅以后切成三角块，码在盘子里。喜欢蘸番茄酱的可以挤一点在旁边，不蘸也够香。

这个饼外皮微焦，咬一口蛋香和紫菜的鲜味混在一起，孩子用手捏着当零食也能吃好几块。甲亢患者跟海带一样，紫菜也不能吃，碘太高。肠胃不好、老爱拉肚子的人也少吃，紫菜纤维多，吃多了肚子咕噜咕噜叫。

江江的小贴士：

1、口蘑不要提前洗，做之前再洗。洗早了放冰箱里容易发粘出水，炒出来不香。

2、海带泡发的时间不用太长，半小时到一小时够了。泡太久鲜味都跑水里了，汤反而寡淡。

3、紫菜鸡蛋饼翻面是技术活，不会颠锅的话，先把蛋饼滑到盘子里，再把盘子扣回锅里，一样翻得漂漂亮亮。

4、这三样食材含钾都不低，夏天出汗多的人吃正合适。但是肾功能不好、正在吃保钾利尿药的人，吃之前最好问一下医生，这个不能马虎。

你们家夏天都给孩子做啥拿手菜补营养呀？在评论区跟大伙唠唠呗，说不定能给别的妈妈一些启发呢。要是觉得这有用，就转发到家长群里，让更多妈妈知道。

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