今天给大家推荐的这种“高钾之王”，就是新鲜毛豆！每100克毛豆含钾量远超苹果，足足是苹果的7倍，低脂高蛋白，便宜又营养。家常4种吃法，简单易做，中老年隔天吃一次，补足钾、腿脚有劲、头脑清醒，安稳过夏天。

一、盐水毛豆（原味补钾）

制作过程

新鲜毛豆500克，剪去两头，用清水反复搓洗干净。锅中加足量水，放姜片、2颗八角、少许盐，大火烧开。下入毛豆，转中小火煮20分钟，关火焖10分钟入味，捞出即可。

作用

最大保留钾元素和植物蛋白，清淡不油腻。快速补钾，改善夏季缺钾引起的乏力、腿软、犯困。健脾开胃、增进食欲，老人小孩都爱吃。

二、毛豆炒菠菜（双高钾，强体力）

制作过程

毛豆仁200克洗净；菠菜300克去根洗净，焯水10秒去草酸，捞出切段。热锅放油，下蒜末爆香，倒入毛豆仁翻炒3分钟，再加入菠菜段，大火快炒1分钟，加盐调味即可。

作用

毛豆+菠菜，双重高钾组合，钾含量翻倍。补钾又补铁，增强体力、缓解疲劳，手脚更灵活。清热解暑、疏肝理气，夏天吃不上火、精神足。

三、毛豆鸡蛋汤（嫩滑好吸收）

制作过程

毛豆仁150克洗净；鸡蛋2个打散。锅中加水烧开，放入毛豆仁煮10分钟。转小火，淋入蛋液，轻轻搅匀，煮成蛋花。加少许盐、几滴香油，关火即可。

作用

高蛋白高钾汤品，易消化、不费牙，适合中老年和脾胃弱的人。补钾益气、改善体虚乏力、心慌气短。补水补营养，夏天喝清爽不油腻。

四、毛豆玉米炒虾仁（补钾护血管）

制作过程

毛豆仁150克、甜玉米粒150克洗净；鲜虾仁200克去线，用料酒、盐腌5分钟。热锅放油，下虾仁炒至变色盛出。同一口锅，倒入毛豆、玉米翻炒4分钟，再倒入虾仁，加少许盐、一点点生抽，炒匀出锅。

作用

高钾+优质蛋白，营养全面。补钾稳压、保护血管，辅助调节血压 。增强免疫力、改善记忆力，腿脚有劲、头脑清醒。低脂低盐，健康无负担。