“原材料是鸭腿，以后都会给大家写清楚”——此前在北京高校圈走红的“鹅腿阿姨”近日“塌房”。有人举报其售卖的鹅腿实为鸭腿。

6月9日晚，北京市民陈女士（化名）告诉记者，6月4日她在“鹅腿阿姨”国贸CBD群里预订了“鹅腿”，价格是16元一只。

6月5日中午，她前往取餐时发现“鹅腿”个头很小，就询问送货人员是什么腿，对方回答称“是鸭腿，是鹅腿风味的鸭腿”。

5日下午，群内有成员质疑食材究竟是鹅腿还是鸭腿，并表示“这不是欺骗吗，就是冲着鹅腿才买的”，随后有人表示“在意的人在意的是真假，不在意的人在意的是情怀”“曾经在小圈子风靡的食物走到大众圈子，头一次考虑不周也正常，不存在故意欺骗”。

当晚，群内便通知所售卖的“鹅腿”其实用的材料是鸭腿。

鹅腿阿姨发布公告称原材料是鸭腿

6月10日，记者多次添加鹅腿阿姨的助手，显示“添加过于频繁，稍后再试”。

北京海淀区燕园街道市场监督管理所工作人员表示，已接到相关线索，正在逐步核实调查。记者咨询北京市市场监督管理局，其称正在调查，有结果将向社会公布。

“鹅腿阿姨”本人回应：希望向学生们道歉

6月10日中午12时，原本是“鹅腿阿姨”陈女士一天中最忙碌的时间，但因为“烤鹅腿变烤鸭腿”的质疑，她已在当天停工，坐在后厨外的门厅内发呆。

10日，停工后的“鹅腿阿姨”陈女士在租住处发呆（红星新闻记者 付垚/摄）

6月10日中午，记者在北京昌平区陈女士租住处见到本人。这是一栋三层门面房，一层为鹅腿加工区域，二三层是居住区。“鹅腿阿姨”告诉记者，自己“从2023年后开始将烤鹅腿改为烤鸭腿，主要原因是进货困难。”“鸭腿批发价比鹅腿便宜，我加工后零售价没有变化，但是这些年成本在上升，我的售价一直没涨。”

不过这一说法，和陈女士接受记者当天稍早采访时说的有出入。在接受采访时，陈女士说，她是在2011年前后开始在北京大学附近做烧烤，“刚开始用的确实是鹅腿，用了大约有一两个月，结果货源断了。我们找过很多地方，始终无法找到符合我们要求的鹅腿，当时周边摊贩也用的是鸭腿，最后我们才改用了鸭腿。”

陈女士说，“鹅腿阿姨”名字一直被学生们叫了近十年，所以没有改，自己确实曾考虑过明确说明烤的是鸭腿，但是“一直没找到合适的机会”。“如果有相应处罚我会接受，同时也希望给同学们道个歉。未来我还想叫‘鹅腿阿姨’，但是会和大家说清楚原材料。”

陈女士表示，这几天她试图在群里向同学和消费者解释，但目前她的微信号处于“违反《微信个人账号使用规范》”，已无法登录。

多人曾称买到“发绿腿”

“鹅腿阿姨”被曝“用鸭腿代替鹅腿”引发热议后，多名消费者曝出自己买到“发绿腿”。随后，#僵尸鸭腿#话题冲上热搜第一。

6月10日，记者注意到，还有购买“鹅腿阿姨”所售鸭腿的大学生顾客发帖称，其所售鸭腿内肉质呈浅绿色，疑为腐败变质。“鹅腿阿姨”丈夫梁先生回应记者表示，肉质呈绿色实为他们添加了用葱叶榨的果蔬汁，也是他们的独家秘方。

一位从事食品安全相关的人士向记者表示，从流出的图片视频研判，涉事烤鹅腿的发绿部分呈斑块状、絮状，边缘模糊且质地湿润发黏，不符合蔬菜碎屑的物理形态，不排除是霉菌导致的变质。

不过该人士补充，肉品发绿并非绝对等于变质，此前在处理卤牛肉肉质异常时，曾检出因铜、铁等金属离子含量显著升高引发的变色。针对商家“蔬菜汁腌制”的说法，该人士强调具体原因须经抽检方可判定；若属变质，通常伴随异味等感官变化，但烧烤制品调味较重，异味易被掩盖不易察觉，建议以实验室检测结果为准。

鹅腿和鸭腿成本价至少差2倍

记者调查发现，就成本而言，鹅腿和鸭腿成本价至少差了2倍。从批发端来看，北京新发地农副产品批发市场中心的价格行情显示，鸭腿平均价为4.75元/斤。而鹅腿由于市场需求相对较低，无法查到直接报价，只能以白条鹅的平均价（10元/斤）作为参考——即便不考虑鹅腿部位溢价，其基础成本也已是鸭腿的2.1倍，产量更少的鹅腿实际价格显然还会更高。

若以鸭腿的批发价4.75元/斤来计算，再参考电商平台生鸭腿每只约0.5—0.65斤的重量，单只鸭腿的原料成本约为2.4—3.1元。这意味着，即便是卖鲜鸭腿，16元/只的售价也已达到原料成本的5.2—6.7倍，如果卖的是冻货，成本将进一步下降。

“鹅腿阿姨”陈女士被学生“包围”

此前报道，“鹅腿阿姨”陈秀凤2000年到北京谋生活，在北京大学西南门卖水果。起初，她推着平板三轮车卖，后来有了固定的档口。因为水果卖得好，大家都称她为“水果阿姨”。

水果生意持续了十年之久，陈秀凤注意到学校门口出现了不少卖烧烤的商贩，收入比卖水果更加可观。于是，陈秀凤也学着支了个烧烤摊，开始改行做烧烤的营生。后来，陈秀凤开始以预定的形式卖烤鹅腿，并把自己的微信名字改成了“鹅腿阿姨”，方便购买鹅腿的学生们联系。

2023年冬天，陈秀凤的烤鹅腿受到了北大、清华、人大等学校学子的热捧，五十多岁的“鹅腿阿姨”在各大网络火热出圈，不少网友更是到北大西南门“围观”。

6月10日下午，北京大学已删除此前和“鹅腿阿姨”相关推文。

随着事件的发酵，不少网友表示，“鹅腿阿姨”通过卖鹅腿已实现年入百万。

对此，陈女士的儿子小梁对记者表示，目前一个烤鸭腿的利润在5至6元，每天平均可卖500个左右，再除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在5万元左右，“我觉得这个收入在北京算是很普通的，这些收入都是可查的，根本不可能年入百万。”

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本文编辑：小机灵儿

责任编辑：林美妮

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