十二桌宴席惊艳丝博 千年陕菜再绽芳华——第十届丝博会陕菜主题宴席展示完美收官

5月25日,由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局主办,陕西省餐饮业商会承办的第十届丝博会陕菜美食文化暨老字号品牌交流活动之陕菜主题宴席展示在西安国际会展中心完美收官。

5天活动期间,陕菜主题宴席展区人气持续火爆,成为丝博会最具人气的打卡地之一。12家餐饮单位以菜模形式集中呈现12桌各具特色的地域宴席,覆盖陕北、关中、陕南三大风味,人们赏宴席、品文化、扫码互动,一时间主题宴席成为八方来客关注的焦点。5天客流量达到35700多人次,潜在客户18000多个,现场预订宴席55桌,数字背后是实实在在的市场认可与消费热情。尤其是5月23日、24日适逢周末,展馆前一拨又一拨人潮驻足欣赏,竞相拿出手机拍照打卡,孩童们看到千姿百态、栩栩如生的菜模摆台,更是久久不愿离去。不少参观者感叹:“没想到宴席还能这样展示,每一桌都像一件大型艺术品!”一位来自外地的客商驻足良久后说:“只听说过陕菜,今天才真正看到了陕菜——不仅好吃,更好看、更有故事。”

与往届相比,今年宴席展示最大的创新亮点是首次引入“线上直播+线上投票”模式——十二桌宴席通过直播镜头走出展馆、走进手机屏幕,专业讲解依次介绍每桌宴席的文化背景与地域故事,让无法到场的观众也能“云”赏宴席。本次线上直播吸引了22.41万粉丝的关注和支持,凝聚大量人气,为推广陕菜主题宴席做出应有贡献。同步开启的线上大众投票更是点燃了参与热情,各参展单位积极转发拉票,网友们纷纷为自己心仪的宴席打call,朋友圈、微信群、短视频平台形成一波陕菜文化的自发传播热潮。每桌宴席旁还配有专属二维码,观众扫码即可查看宴席简介、公司介绍、视频图片,还有两道特色菜品推荐及DIY制作方法——不仅能看,还能学着做,让陕菜从展台走进千家万户的厨房。

12桌宴席,或诠释十三朝古都深厚的历史文化内涵,或演绎包容的丝路历史文化,或展现当地风土文化特色——

西安灞柳驿酒店的丝路风情宴,异域香料与陕菜底色碰撞交融;大荔一家春酒楼的九品十三花,九品茶点铺陈、十三花菜品依次绽放,尽显大荔宴席的讲究与排场;西府肖家大院的西府十三花,质朴中见精致,是西府人待客的最高礼数;永兴坊的魏征家宴,以唐代名相为文化脉络,菜品即故事、味道即风骨;九大碗餐饮的蓝田九大碗之二十四件子,碗碗实在、件件讲究,是关中民俗的活化石;陕西旅游烹饪职业学院的雅宴乐银龄,专为银龄群体定制,低盐少油、营养均衡;汉阴谢师酒家的汉阴桃花鱼宴,秦岭以南的温婉入馔,鲜嫩似诗;德发长酒店的盛唐饺子宴,一饺一形、百饺百味,千年长安的盛唐气韵包进精巧的饺子中;榆彬煤化的榆彬佳宴,陕北食材匠心演绎,粗粮细做、质朴留香;延安丽森酒店的五谷丰登陕北特色喜宴,黄土高原上的热辣豪爽;韩城三舍公馆的花椒宴,以韩城花椒为魂,麻香入骨、回味悠长;铜川大厦的陕西孙思邈药膳养生宴,药王故里的食养智慧,药食同源的理念在餐桌上生动落地。

桌上的每道菜品都是一件精美的艺术品,每桌宴席都有一段历史故事,巧夺天工的技艺和造型让人叹为观止,让人们沉浸在文化与艺术享受中。漫步宴席展区,仿佛穿行在三秦大地——陕北的粗犷豪迈、关中的厚重讲究、陕南的灵秀温婉,尽在一桌一席之间。有人举着手机拍完这桌赶那桌,有人在二维码前细细阅读每道菜的前世今生,还有人拉着参展厨师追问做法,恨不得当场学会回家复刻。各参展企业还增设现场表演与品鉴互动环节,深受游客喜爱——蓝田九大碗现场泼汁豆腐,滚烫的料汁浇上去的瞬间,香气四溢,引得围观者纷纷排队品尝;汉阴谢师酒家的汉阴桃花鱼、炸桑叶和桑叶馒头,让陕南的乡土味道从展台飘进味蕾,不少游客品尝后当场购买带走;花椒宴的花椒果木烤鸡同样人气爆棚,麻香浓郁、外酥里嫩,一口下去满嘴生香,顾客赞不绝口。德发长则带来了饺子制作表演,一款“荷塘月色”造型饺子,将面皮捏成花瓣、馅料调出清新意境,引得现场阵阵惊叹;陕西旅游烹饪职业学院的龙须面表演更是人气爆棚,一根面条在厨师手中越拉越细、越拉越长,细如发丝却能穿针而过,围观群众连连叫好,雕刻表演同样精妙绝伦,一个西瓜在厨师刀下化作一朵层叠盛放的玫瑰,红瓤为瓣、白肉过渡、绿皮留作花叶,天然色彩层层递进,令人叹服陕菜厨艺的精深与匠心。12家餐饮单位充分展示企业宴席风采,呈现了一场横跨陕北、关中、陕南的美食文化盛宴,以视觉之美传递文化之韵,让陕菜的历史故事、地域风情与人文精神在宴席间娓娓呈现,生动诠释了陕菜文化的深厚底蕴与时代风采,为陕菜文化走向大众、走向全国发挥了积极的宣传推动作用。

5天时间里,陕菜主题宴席展吸引了大量人流驻足参观,线上投票热度空前。从展馆到云端,这场创新尝试让大众从旁观者变为参与者,每一票都是对陕菜的关注与认可,每一次转发都是一次文化宣传。陕菜主题宴席展示作为本届丝博会陕菜美食文化交流活动的重要组成内容,在传承陕菜传统技艺、推广陕西美食文化、弘扬陕西餐饮人良好的精神面貌等方面大放异彩。活动最后,12家参展单位获颁感谢信,为本次宴席展示画上圆满句号。

陕西是中华美食之源,千年陕菜魅力无限。从展馆到云端,从线下到线上,陕菜文化正以崭新姿态走向更广阔的舞台。

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来源：西安新闻网