我婆婆李阿姨又教我做了几个好东西，这养肝的菜啊，她一口气教了我三道，我学会了赶紧分享给你们，说是春天不吃亏了肝，现在这个时候正好补上。

【第一道：菠菜猪肝汤】

【食材准备】猪肝一小块大概150克左右，菠菜一把，姜丝少许，枸杞一小撮，盐适量

【制作步骤】

1. 猪肝切成薄片，这个一定要切薄咧，不然煮不透有腥味，切好了用清水泡十五分钟，中间换两次水，把血水泡出来

2. 泡好的猪肝捞出来，加一点料酒一点淀粉抓匀了腌十分钟，这步是去腥的关键，我婆婆特别强调这个不能省

3. 菠菜洗干净了先烧一锅开水焯一下，大概三十秒就行，捞出来过凉水切段备用

4. 锅里重新烧水，水开了放姜丝，然后把猪肝一片一片放进去，不要一股脑全倒进去会粘在一起的，看到猪肝变色了就放菠菜和枸杞，加盐调味就行了

【第二道：蒜蓉西兰花】

【食材准备】西兰花一颗，大蒜五六瓣，蚝油一勺，盐少许

【制作步骤】

1. 西兰花掰成小朵，这个不要用刀切，用手掰的比较均匀也不会碎，掰好了泡盐水里十分钟，把里面藏的小虫子泡出来

2. 烧开水加一点点油和盐，把西兰花焯水两分钟，捞出来过凉水这样颜色翠绿翠绿的特别好看

3. 大蒜切碎末，锅里少放点油，小火把蒜末炒到微微发黄就有香味了，千万别炒糊了啊炒糊了就苦了

4. 把焯好的西兰花倒进去翻几下，加蚝油和盐调味，大火快炒三十秒就可以出锅了，不要炒太久会烂的

【第三道：枸杞炒鸡蛋】

【食材准备】鸡蛋三个，枸杞一小把大概十五克，葱花少许

【制作步骤】

1. 枸杞先用温水泡五分钟，不要泡太久会把营养泡没了，泡软就行

2. 鸡蛋打散加一点点盐，把泡好的枸杞沥干水分倒进蛋液里搅匀了

3. 锅里多放点油烧热，油温要够啊，筷子伸进去冒小泡泡那种程度，然后把蛋液倒进去，不要急着翻动，等底下凝固了再用铲子划散

4. 炒到蛋块金黄蓬松的时候撒葱花，翻两下就出锅，全程大火啊这个菜讲究的就是个快

我家那位和娃儿都特别爱吃这几道菜，每次做他们都能多吃一碗饭，你们也试试呗，食材家里基本都有，做起来真不难的，有啥问题评论区问我，我看到就回