端午将至，气温稳步升高，田间地头的时令蔬菜迎来丰收期。这几款当下大量上市的鲜蔬，口感清爽、风味独特，吃法也十分多样。顺应时节吃应季食材，既能品尝到地道鲜味，也能丰富日常餐桌，趁着新鲜抓紧尝尝，下面就分享三款家常美味做法。

红苋菜是春夏经典野菜，色泽艳丽，口感软嫩，做法简单，清炒就十分美味。

1. 红苋菜摘去老根、黄叶，反复冲洗干净，沥干表面水分，大蒜去皮切成蒜末备用。

2. 热锅倒入适量食用油，油热后下入蒜末小火炒出香味。

3. 转大火倒入红苋菜，快速翻炒至菜叶变软、颜色透亮。

4. 加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅，鲜香软嫩，家常又下饭。

西芹口感脆爽，自带独特清香，可清炒、凉拌，做法灵活，解腻又爽口。

1. 西芹撕掉表面老筋，洗净后切成斜段，准备少许葱花、红椒段搭配增色。

2. 锅中烧开水，放入西芹段焯水数十秒，捞出过凉水，保持脆嫩口感。

3. 热锅少油，爆香葱花，放入西芹大火翻炒。

4. 加少许盐和提鲜调料翻炒入味，点缀红椒段，翻炒几下便可装盘。

空心菜鲜嫩脆嫩，搭配鲜肉同炒，荤素搭配香气十足，是夏日餐桌常客。

1. 空心菜摘除老梗，洗净切段；猪肉切成薄片，加少许生抽简单腌制片刻。

2. 热锅倒油，放入肉片翻炒至变色出油，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末爆香，倒入空心菜大火快速翻炒。

4. 倒入炒好的肉片，混合翻炒，加入适量调料调味，翻炒均匀即可出锅。

这三种蔬菜都是端午前后的时令好物，新鲜度高、价格亲民，烹饪方式简单快捷，几分钟就能做好一桌家常菜。食材自带自然鲜香，清淡不厚重，适配当下的饮食口味，大家不妨换着花样做给家人吃。