我以前特别讨厌做早餐。起不来就随便啃个干面包，好不容易爬起来也是手忙脚乱，叼着烫嘴的东西往门外冲，半点儿幸福感都捞不着。前阵子瞎捣鼓出这个蓝莓软饼，直接给我打开了新世界的大门，你都不敢信有多省事。

材料没什么花头，全是你家厨房现成的东西。普通面粉150克，不用特意买低筋粉，我之前傻呵呵专门囤了一袋，后来发现平时包饺子的面粉完全能用。

打一个鸡蛋，撒2克酵母，倒110克牛奶，全倒大碗里随便搅和到稠稠的酸奶状，盖层保鲜膜塞冰箱冷藏就行，这个冷藏发酵是灵魂，做出来软乎乎还没怪味。第二天早上拿出来，面糊发得蓬蓬的，里面全是细密的小气孔，闻着还有点淡淡的麦香。千万别使劲搅啊，我第一次做没经验，咔咔搅了半天把气全排了，煎出来的饼硬邦邦跟死面馒头没两样。轻轻把洗干净的蓝莓倒进去翻两下，平底锅开最小火刷薄油，舀一勺面糊倒进去等它自己摊圆。

煎的时候别着急翻，盯着看表面冒满小泡泡、边缘发白凝固了再翻面，翻过来再煎一两分钟，手指按一下能快速弹回来就熟了。那个香味慢慢飘满整个屋子，本来还迷迷糊糊的我，闻着味一下就清醒了，趁热咬一口，外皮带着焦香，里面软得像云朵一样。

最绝的是蓝莓，有的煎着煎着噗嗤一下爆了，紫红色的果汁渗进面糊，酸酸甜甜半点儿都不腻，不用淋蜂蜜酸奶，直接吃都好吃到跺脚。我现在每天晚上睡前都习惯性拌一碗面糊，第二天不用纠结吃什么，安安静静待在灶台边等饼熟，顺手冲杯热牛奶。生活哪有那么多惊天动地的事啊。全是这样一个个平凡的早上，一口热乎的软饼，咬到爆浆蓝莓时那一瞬间的酸甜。就这么点小事，足够让我觉得，这一天好像也没那么难了。