这些新手太笨了，连个菜都切不好。”

“炒菜火候掌握不住，食材白白浪费了。”

“还好菜糊掉了，省得自己动手吃外卖。”

“厨房被占乱搞，油烟弥漫烦死人了。”

以上这些话，你应该听过，或在某些场合就见到过。

厨房小白的失败行为，引起家人不满。甚至被厨房淘汰。

厨房新手是一个大群体，不是所有都笨，但有几个笨，就拖累整体。

那，厨房小白如何失败的呢？切伤、烧糊、乱放料等，都是表面。深层次看，就发现小白失败，在其内心的固执，还有思维的懒惰。

当一个小白，长期处于“我以为”的状态，错误就频繁冒出来。

01

“我以为”对做菜很懂，甚至对厨艺有天赋，因此不懂的感恩指导。

一个人在厨房混久了，没有成功也有尝试。

但很多人以为，自己的厨艺很棒。尤其是看过几集美食节目的人，以为没有他，饭菜就不会好吃，起码不会那么香。

真以为自己厨艺好，所有的成品，都是应该成功的，甚至觉得菜谱太简单，配不上自己的水平。

厨房小白不知道，换一个人在同样位置，指不定做得更好。

厨艺这事儿，都是因为用了好工具，而不是个人有多聪明。

如果没有了菜谱指导，小白哪有什么成功？就是自由发挥的新手，也是有教程的存在，才有机会。

自我认定水平高，人就会狂妄，会浮躁。

“我以为”火候很简单，就在灶台上乱调，在炒菜时候，手忙脚乱。

炒菜时乱加料，还怪食材不好。是小白以为大家都该“包容新手”，以为有的错误，就是可以原谅的。

做汤时放太多盐，这是小白以为，口味是按自己来的。大家都该忍一忍。冲突也来源于此。

还有，“我以为”自己会切菜，就常常逞强好胜，把食材毁了。

“我以为”煮面用大火，哪知道面条会煮烂。

“我以为”锅会自己热均匀，不知道要搅拌才熟。

“我以为”第一次做菜，可以不被批评，就乱搞一气，还理直气壮......

学做菜，是生活技能的一部分，但不是人生可以骄傲自满。

厨房是社会生活的缩影，是对一个人耐心的考验，也是一个人进入学习阶段的开始。

做饭还意味着自己经验少，在很多方面不足。

小白搞不清烹饪的逻辑，只是从自己的角度看问题，肯定是以偏概全。各种失败，被人嘲笑。

02

人在厨房里，除了“我以为”，还有“菜谱以为、大家以为”。

聪明的小白，从进厨房那一天开始，就进入了学习状态。

他会研究菜谱，看自己如何适应步骤，如何成为厨房一员，而不是让厨房给自己让步。

大家以为的，是步骤、技巧、安全。我以为的，是个体思维。唯有把个体融入烹饪大家庭，人才会进步。

小白作为家庭、厨房的初学者，应该从我做起，而不是“我以为大家要如何”。

看看那些从零开始，还成功的小白，他们拥有了自信，也拥有了家人的赞。

“美食天地”平台上，新手小李，主动跟着视频，给家人做家常菜。

半年中，他先后学会了十多个菜式，还改善了厨房习惯。

也会抽时间，去请教厨师。餐馆的大厨，多半经验丰富，也不懂什么新手问题。而他，恰好把新手和专家，架设了桥梁。

为什么能够坚持学习，他说：“被美食感动，汲取到动力的我坚持了下来。”

在感动家人朋友的时候，他也被感动了，心灵在成长的路上。

还有“厨房日记”平台上，年轻的小王，一只坚持练习，帮助自己提升。

他说：“通过我微小努力，让家人享受到美味，我觉得非常有意义。”

是在实践中时，发现人新手，还是很有希望。

对于厨房，每个人都可以进步。不一定如电视里的大厨，做复杂料理。简单尝试，是可以的。

比方说，切菜时慢一点，不在饭点高峰期占灶，和家人共享厨房空间。

在家庭里，小白也可以主动请教长辈，做谦虚的人。

帮忙洗碗，给家人试菜，看教程，多从家人角度想问题，寻找方法。

带着耐心，虚心态度，小白走到哪里，都是受教的。

03

一百个人的厨房，有一百种做法。世界是多样化的，不是某一个人“我以为”。

我们只是经验少了一点，并不是我们享有什么特权，也不是我们应该被厨房迁就。

新手受帮助，是大家的善意，但有一个前提，就是新手愿意学习。