初夏暖风裹挟着田里清甜的麦香，漫过南蔡村镇丁家𨟠村的阡陌街巷。坐落于此的丁家𨟠面食体验基地，眼下正值试营业阶段，主体建筑已全面落成，内部的研学教育区、手工体验区、产品展销区均已布置就绪。

近日，小武走进这座占地近5000平方米的乡村农文旅新地标，沉浸式探访面食体验新业态，近距离感受乡土面食文化赋能乡村振兴的鲜活脉动。

踏入院区，室外活动视野开阔，624平方米的室内空间宽敞明亮，崭新的实木面案、规整的厨具模具摆放有序，面包香气扑面而来，让人顿感亲切。

“以前大家了解面食，大多是坐在桌边品尝，只能看成品、看结果。我们打造这座体验基地，就是想让游客走进来、坐下来、动起来，把面食文化从‘看得见’变成‘摸得着、做得出、品得到的文化’。”基地负责人赵丽介绍道。

基地以生态化、标准化的黑小麦种植为产业根基，依托村内传承已久的石磨冷研磨工艺，完整锁住小麦胚芽与麦麸中的天然营养和原生麦香。“我们坚持本土种、本土磨、本土做，所有体验用粉全部来自本村麦田，把最地道、最纯粹的黑小麦味道带给游客。”赵丽说。

在功能布局上，基地创新构建了“一产为基、二产为梁、三产为翼”的黑小麦全产业链发展体系。宽敞明亮的研学教育区，可同时容纳60至100名学生开展研学课程，专业烘焙面食体验区、烘焙研发教室设施一应俱全，工作人员正忙碌地制作牛角面包、餐包等产品。赵丽告诉记者，基地二期还新增规划专业面包窑炉2座、DIY体验窑炉7座，进一步丰富户外手工体验业态。

据了解，基地集手工面食制作、农耕文化科普、红色研学实践、特色产品展销于一体，业态多元、体验丰富。正式运营后，游客可在专业老师指导下，亲手完成和面、醒面、揉团、塑形等工序，像在烘焙学校里一样，从零开始“修完”一枚面包的诞生课。与此同时，在基地文化科普区域，通过实物展品、图文展板、农耕老物件系统展示黑小麦种植管护、石磨面粉加工及北方面食民俗文化，生动讲解“粮头食尾”的全产业链知识。

依托村庄红色资源，基地串联起麦田风光、石磨厂房、乡村振兴学堂等特色点位，打造面向京津冀的红色农耕研学路线，成为中小学生走出课堂、亲近乡土、体悟农耕文化的优质实践阵地。展销区内，“丁家𨟠”牌古磨黑麦高筋粉及各类特色面包整齐陈列，以沉浸式体验带动产品销售，助力本土特色农产品品牌化发展。

“我们立足京津冀协同发展的区位优势，以‘传承面食文化、赋能乡村振兴’为核心理念，通过研学引流、文旅聚人、体验赋能，持续扩大丁家𨟠黑小麦产业品牌影响力。”赵丽表示，基地实现了一产固本、二产塑形、三产赋能的良性循环，三大产业互为支撑、闭环联动，有效延伸了本地粮食产业链条，带动村民在家门口稳定增收，真正实现农业提质、加工增效、文旅增收的多维发展成效。

运河潺潺流淌，麦香岁岁绵延。以面食为媒、以研学为桥、以农文旅融合为抓手，丁家𨟠面食体验基地正悄然激活乡村发展新动能。待正式全面运营后，这座扎根运河畔、深耕乡土文脉的体验基地，将持续擦亮乡村文旅特色名片，成为展示新时代津郊乡村振兴丰硕成果的示范窗口。

来源：美丽武清

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