6月1日那天，汕头一家做卤水火锅的小店来了四位客人，他们点走菜单上快七成的菜品，吃到中间忽然说起锅底味道太淡、牛肉带腥味，还提到一句“跟梦里尝到的不一样”，接着拿出手机翻出一篇早就写好的五千字差评草稿，对店家提出要求说如果不全单免掉，就马上发到网上，连标题都定好了——“潮汕美食不过如此”。

店主没有报警，也没有硬碰硬，他仔细盘算了一下，这顿饭四百多块钱，店里一天下来净赚也就三百块左右，要是真被传到网上，评论区里一传十、十传百，下个月可能连房租都交不起了，最后他只收了两道素菜的钱，差不多等于白送了半桌子菜，这件事本来没人知道，直到五号那天他在门口贴了张纸条，写着“梦里什么味道我不懂，口味要是不合适也不免单，请大家文明消费”。

这四个人当天又去了隔壁一家百年卤鹅老店，他们想省下打包盒的费用，被店家拒绝后直接扔下一句“你们等着”，后来本地几个老板聊起来才知道，最近半年在汕头悄悄发生了不少这样的事，有人总结出他们的做法：先到店里拍照打卡说几句好话，吃到一半突然变脸，接着拿出差评的草稿来讨要好处，协会有过私下统计，光是小餐馆就被盯上至少六家，平台上的差评数量增加了三成多。

小店经营实在困难,潮汕地区人工费用高,房租上涨快,食材又要保证新鲜,算下来成本占了八成多,一次无理免单就等于半个月白干,不是店主不想计较,是担心那条差评像根针扎进顾客心里拔不出来,现在大家点外卖找餐馆先看评分再看差评内容,没人管你是不是被逼无奈。

平台那边做了一些事，比如测试用AI来识别那些不正常的差评，不过这些措施主要集中在像北京、上海、广州、深圳这样的大城市，对于汕头这样的地级市，系统还没有覆盖到，更麻烦的是在法律方面遇到障碍，要说这是敲诈行为吧，对方并没有使用暴力手段，要说是普通的消费纠纷吧，又明显是冲着钱来的，北京和杭州已经开始让商家先申诉，然后平台反过来查证据，但汕头这边还没有动作。

有意思的是，网上已经吵翻了天，北方网友说店家太怂了，南方人回怼他们旅游完拍拍屁股就走，却不知道守灶人凌晨三点还在熬卤水，其实问题不在谁对谁错，而是在现在的评价体系里，劳动者的辛苦越来越难被看见，反倒是情绪化的一句不好吃，能直接毁掉一个家庭的饭碗。

听说火锅店老板这几天开始录视频留证，拍下客人点菜、上菜和说话的过程，他没说要告谁，只是觉得下次再有人拿差评当武器时，自己手里能有点东西。